家常炒秋葵怎么做
1、准备食材。将买回来的秋葵、青椒或红椒洗净、去缔。
2、处理食材。将秋葵切成小段，辣椒切成丝，蒜瓣切成薄片，姜切成丝，葱切成段。怕辣的可以把辣椒的茎去掉。
3、热油。在热油期间，放适量花椒入锅。待油热后将花椒取出。此步骤是将花椒的香味加入油中，让菜更美味。
4、炒辅料。将切好的蒜瓣、姜丝、辣椒一起入锅并翻炒。大约30秒。
5、炒秋葵。将切好的秋葵倒入锅中，和辣椒一起翻炒，直到青椒和秋葵变软。
6、加肉。如果喜欢吃肉，可以将事先准备好的肉丝放入锅中，与秋葵一起翻炒。
7、加料。将切好的葱放入锅中，取适量的盐和味精，翻炒片刻
怎样炒秋葵好吃
1、秋葵清洗干净后剪去蒂，锅中水开后，倒入秋葵，加1勺盐，滴少许油，煮2分钟后捞出装盘。
2、蒜蓉切成蒜末放入碗中，淋上一勺热油，放凉后倒入少许生抽、蚝油搅拌均匀。
3、将搅拌好的蒜蓉酱淋在秋葵上即可
怎样烧黄秋葵好吃
肉片炒秋葵
食材：净肉片50克、黄秋葵10根、盐、黄酒、味精、胡椒粉(均适量)
做法：
1.黄秋葵洗净切片沥干水分备用
2.锅内放入适量的食油，开中火
3.油热后倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒
4.加入适量的盐、黄酒继续炒
5.炒至秋葵熟时加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可出锅
如何做秋葵好吃又简单的做法
主料：秋葵500g、鸡蛋2枚
辅料：大蒜、大葱、红辣椒、食盐、生抽、蚝油、食用油
食材处理
秋葵清洗干净，切掉尾部的根；
碗中打散2枚鸡蛋；
大蒜切片、大葱切段、红辣椒切片；
操作步骤
锅中烧开水加入食盐，放入秋葵和红辣椒焯水3分钟，捞出用清水冲凉，切成1厘米长的圈备用；
锅中起油，油温六成热，放入鸡蛋快速搅散，炒成小块，加入焯过水的秋葵和红辣椒翻炒；
开始调味，加入生抽提鲜，蚝油增香、食盐增加底味，翻炒均匀即可出锅装盘。
秋葵炒鸡蛋小贴士
秋葵先焯水，然后切成大小均匀的小段，秋葵中汁水不会流失；
焯水时加入食盐，秋葵更翠绿，红辣椒主要是配色；
秋葵红红辣椒焯水，可以减少烹饪的时间，营养流失较少；
秋葵炒鸡蛋，味道清淡，不需要加入其他的调料，才能发挥出秋葵和鸡蛋的原汁原味，主要加生抽、蚝油、食盐即可。
秋葵的8种最佳吃法红烧
蒜蓉秋葵
材料：新鲜秋葵十几根
配菜：蒜蓉，红椒碎适量
酱汁：生抽3勺，耗油1勺，白糖半勺，盐少许，20毫升凉白开
做法
1：清洗秋葵，对于我来说秋葵有点难清洗，总爱扎手，所以我会先用盐浸泡五分钟，然后捞出来继续清洗几次！
2：清洗好的秋葵切掉头部（你会发现有很漂亮的五角星状），锅中水烧开后加入一勺盐，半勺油，放入秋葵，大约煮3分钟左右，煮熟后捞出！
3：把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里，主要增加秋葵的口感，会比较酥脆。
4：锅里下少许油，小火加入蒜蓉，红椒碎爆香，然后平铺在秋葵上
5：碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，盐一小勺，凉白开20毫升搅拌均匀，倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可！
秋葵酿虾
材料：明虾300克，秋葵10个，蛋清1个，料酒适量，黑胡椒适量，盐少许，淀粉1小勺，法式沙拉酱适量
做法：
1、准备好材料。明虾剥去虾壳，去除虾线后清洗干净。
2、用刀背将虾仁剁成蓉。
3、在虾蓉中放入1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
4、秋葵切去两头，把中间的籽去掉，然后将拌好的虾蓉挤入秋葵中。
5、全部做好后，将虾尾插入秋葵中。上蒸锅，水开后蒸8分钟即可。
6、蒸好的秋葵蘸上冠利法式沙拉酱即可。
秋葵炒蛋
食材：秋葵，鸡蛋，葱，生抽，盐；
做法：
1：秋葵洗净，放入开水中，加适量食用油煮熟盛出，过一遍凉水，颜色更加翠绿，然后切段待用；
2：鸡蛋打散炒熟盛出待用，另起油锅爆香葱花，放入切段的秋葵快速翻炒，放入鸡蛋翻炒均匀；
3：放入一勺生抽，适量食盐翻炒均匀，即可出锅，因为秋葵之前已经煮熟了，所以不需要长时间翻炒；
炸秋葵
主要食材
秋葵、面粉、鸡蛋、小苏打
制作步骤
1.许多人将秋葵洗净后直接裹面糊炸，难怪不好吃。正确的做法是：秋葵要先进行焯水，焯水后应立即用水冲凉，在夏天放在冰水里降温最好。焯水时间不宜过长，40秒就可以。
2.面糊也叫面衣，是用面粉、鸡蛋、水调和而成，除此之外还要放一点小苏打，会更酥脆。另外，在面糊里放点盐和花椒粉调味，炸好的秋葵直接吃，不用蘸料，味道超级香。
3.面糊不要调得太稠，秋葵表面挂上薄薄一层面衣就可以。秋葵在挂面衣之前，要沥干水分，或用厨房用纸吸干水分。
4.油温不能太高，也不要太低，太高容易炸焦，太低吃起来不脆。油温在6成热的时候下锅炸最好，如果控制不好油温，教你一个很好用的方法：筷子蘸上一点面糊放进油锅里，能快速浮起，周围冒起密集的小泡泡就可以下油锅炸了。
5.秋葵入油锅后，等底面定型后再翻动，以免面衣脱落。炸至两面金黄，就可出锅，不需要复炸。
秋葵蒸蛋
食材
鸡蛋 2个，温开水用量大约是蛋液的2倍，秋葵 几根，味极鲜的酱油 少许，香油 少许
做法
1：鸡蛋打散成蛋液，边搅拌边加入温开水混合均匀。用网筛过滤掉泡沫，装入容器中静置15分钟后待用。
2：秋葵切薄片，在蛋液上方摆好。
3：秋葵蛋液盖上保鲜膜放入锅中蒸。开锅后转小火蒸约10来分钟即可。蒸的时间因为容器大小、薄厚、深度、火力等不同并不是固定的，需要自己根据情况适当调整。
4：蒸好后，上面撒点酱油、香油即可。
秋葵炒牛肉粒
食材：牛肉180克 秋葵12根 黑胡椒酱1勺 姜2片 蒜2瓣 小米辣2个 玉米淀粉1勺 蚝油1勺 盐1茶匙 生抽1勺 食用油适量
步骤：
1：牛肉切成小丁块，加1勺生抽1勺黑胡椒酱1勺玉米淀粉1勺食用油，抓匀腌制十分钟。
2：沸水中淋入少许食用油和一茶匙盐，下秋葵烫至表皮颜色变深捞出过凉水。
3：将秋葵切成厚片，姜、蒜末和辣椒圈切好备用。
4：起油锅烧热，下牛肉翻炒断生，加入姜、蒜末和小米椒炒香。
5：最后放入秋葵翻炒均匀，加1勺蚝油调味即可。
秋葵炒虾仁
食材：秋葵，虾仁，蒜，姜，辣椒。
调料：蚝油，生抽，盐。
1:秋葵切小段，蒜切末，辣椒小段，姜切丝。虾仁加1勺胡椒粉，1勺料酒，少许姜丝腌制。
2:锅内加少许油，倒入蒜末爆香后加入虾仁，翻炒至变色，加入秋葵和辣椒段翻炒一下，加1勺生抽，1勺蚝油，少许盐翻炒均匀出锅即可。
秋葵瘦肉汤
食材准备
秋葵200克，瘦肉150克，葱姜蒜各10克，食盐，鸡精，红椒末各少许。腌肉：熟油，料酒，淀粉
做法步骤
1：秋葵洗干净切好备用，猪里脊肉切薄片加料熟油和淀粉抓匀备用
2：葱姜蒜都切好，热锅热油把葱姜蒜炒出香味，放入秋葵炒匀大约1分钟左右
3：加入足量的开水，煮大约2分钟。把肉片一片片的放进锅里，再次煮2分钟。
4出锅前加食盐，少许鸡精，少许红椒末点缀！
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