菏泽的炒米皮哪家好吃
推荐赵阔营的炒米皮最好吃。
因为赵阔营炒米皮的米皮更加薄透，口感更加柔软，同时搭配的配菜种类也非常丰富，能够满足不同人的口味需求。
此外，赵阔营有着多年的炒米皮制作经验，技艺精湛，在当地拥有极高的口碑和知名度。
建议去尝试一下。
铁板炒米皮温度是多少
铁板炒米皮一般温度在150至200度左右。
凉面的面料可以炒吗
可以。步骤 1
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将配菜切丝，蒜切末，备用
步骤 2
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先热锅冷油炒鸡蛋，不要炒的太碎
步骤 3
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鸡蛋炒熟后加入配菜，翻炒至断生
步骤 4
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青菜最后加入，将全部配菜炒熟
步骤 5
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加入面条，大火炒散
步骤 6
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调味，加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖1勺、盐1勺、芝麻油1勺，大火翻炒均匀
步骤 7
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最后喜欢辣的加入一勺油泼辣子，翻炒均匀
步骤 8
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秦皇岛炒凉皮正宗做法
1.将面粉和淀粉放入小盆中2.将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)
3.取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊
4.提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)
5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭
6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连
7.面皮全部做好后切成宽条
8.将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了
自然门炒凉皮调料汁的配方
主料
面粉400克
澄粉400克
辅料
蒜瓣10粒
辣子面适量
芝麻适量
生抽半勺
香油半勺
五香粉半勺
食盐半勺
食醋1勺
水适量
步骤
1.蒜瓣砸成蒜泥，准备好辣子面、五香粉、芝麻等。
2.油烧热，泼入其中，听到滋滋响声，用竹筷搅拌均匀备用。
3.取普通面粉和澄粉400克和匀。
4.加水搅拌均匀，制成可流动的面糊。
5.蒸锣底部搽油，取适量放入蒸锣,将蒸蒸锣放入蒸馍用的大锅，蒸三分钟左右。
6.取出放入凉水中凉透，用筷子划周边，取出面皮，可防止粘连。
7.与此同时，将豆芽焯水过凉，莴笋切细条待用。
8.蒸好的面皮摞起来。
9.将蒸好的的面皮切条，加入准备好的配菜，再加入辣酱、香油、醋、盐等调料。一碗香辣可口的蒸面皮就做好了。
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