风吹排骨烧什么好吃
你好，风吹排骨可以搭配各种不同的调料和配菜，以下是一些建议：
1.蒜泥白肉：将蒜泥、生抽、醋、糖、姜末混合，拌入蒸熟的白肉丝中，再将白肉丝铺在煎好的排骨上，即可食用。
2.蜜汁烤排骨：将蜂蜜、生抽、料酒、蒜末、姜末混合，涂抹在排骨上，放入烤箱中烤至金黄色即可。
3. 鲜辣炒排骨：将排骨煮熟，放入热油锅中煎至金黄色，加入葱姜蒜和辣椒炒香，加入生抽和糖调味，最后加入青椒和洋葱炒匀即可。
4. 豆豉烤排骨：将豆豉、蒜末、姜末、生抽、料酒、糖混合，涂抹在排骨上，放入烤箱中烤至金黄色即可。
怎样炒排骨好吃
好吃的炒排骨做法
用料
排骨 一份
姜丝 三片切丝
蒜蓉 4瓣切碎，喜欢蒜味儿浓可以多加
葱段 几根切段
鱼露 少许（点睛之笔）
生抽 2-3普通勺
白糖 1-2调味勺
不要加盐！鱼露和生抽都是很咸的，按照量来已经不用加盐。不要加盐！
淀粉水 半碗
做法
准备好材料，淀粉水没有拍进去。
新鲜排骨+一勺干淀粉抓匀，给它们搓一下澡，一分钟左右用水冲干净淀粉，肉肉干干净净白白嫩嫩，等着下锅。
中火，热锅下油，爆香姜丝，直接下排骨，煸至表面金黄，没有多余的水分（没有油花溅出来就是水分没了。）
大概这样的时候，捞出备用。
就着锅里的油，放蒜蓉爆香，倒入鱼露，生菜，糖，酱料起泡了倒入排骨，翻炒上色，倒入半碗淀粉水，继续中火翻炒，直到收汁，排骨已经均匀的裹上金黄色的漂亮酱汁啦，收汁要收的干一些吃起来才香脆。最后再加进葱段翻炒一下出味。
上碟开吃！
家常炒排骨正宗做法
食材清单
排骨 500-600g 、 大料 2-3颗 、 大葱 3-4条 、 大蒜 2颗 、 味极鲜 2勺 、 姜 4-5片 、 盐 少许
烹饪步骤
1/7
排骨切小块，洗净，放开水中煮1-2分钟，沥干水分。
2/7
姜切4-5片，葱白切4-5段，大蒜2颗切块，3颗大料
3/7
热锅倒油，放入姜片、大料、大蒜、葱白爆香
4/7
待调料爆香后，放入沥干水分的排骨爆炒1-2分钟倒入味极鲜，继续爆炒2-3分钟。爆炒过程中如有粘锅即添加少许水。
5/7
锅中加水刚好没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
6/7
加盐少许，转大火收汁。如果水分不多无需转大火，直接加盐收汁即可。
最后一步
美味排骨出锅！味道鲜美
干炒排骨的家常做法王刚
排骨适量 土豆一个 芹菜适量 小米椒适量 洋葱半个 山茶油适量 姜适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量 白胡椒粉适量 干红辣椒适量 火锅底料适量 花椒适量 麻椒适量 烧烤料适量 孜然粉适量 白芝麻适量 蒜适量
1. 精排骨一斤半。
2. 清水浸泡半个小时。
3. 冷水下锅。
4. 焯一滚儿捞出。
5. 洗净血水。
6. 锅里另置清水。
7. 加入葱姜，一段桂皮。
8. 大火烧开。
9. 中小火炖40分钟。
10. 捡出排骨。
11. 适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉调味。
12. 抓匀。
13. 红薯淀粉适量调成稠酸奶糊。
14. 倒排骨上。
15. 均匀挂糊。腌制十分钟。
16. 这边土豆去皮。切粗条。我切了一个，人多的话建议切两个，因为土豆太好吃了，又绵又糯又入味儿，两个孩子抢着吃土豆😂
17. 芹菜切段。
18. 洋葱切粗丝。
19. 锅里适量油烧七成热。
20. 土豆条放入。
21. 炸至金黄捞出。
22. 腌制好的排骨一个一个夹入。
23. 因为炖过，所以特别好炸上色。炸两分钟左右即可，炸的过于干了，排骨不好咬。😂
24. 炸制微微酱红捞出。
25. 锅里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒放入微微炒香。
26. 切入适量火锅底料，炒出红油。倒入适量开水微煮出味儿，建议稍微多加点水，炸过的排骨土豆吸水。
27. 炸过的排骨，土豆条放入。
28. 翻炒入味儿。
29. 洋葱，芹菜段，小米椒放入。
30. 翻炒均匀。
31. 适量盐，鸡精，烧烤料，孜然粉，白芝麻。
32. 翻炒均匀。
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