干的螺蛳粉怎么做好吃
干的螺蛳粉可以做一个干拌螺蛳粉。
步骤如下:
1.锅里放冷水，粉和冷水一起煮到开锅，锅里点几滴白醋，粉会特别Q弹
2.开锅后捞出粉，过一遍凉水，这样会干拌的时候根根分明不容易黏连
3.烧开水，粉再次下锅，顺便烫一下小油菜
4.取出烫好的油菜
5.倒入螺水，不用额外加其他佐料煮一会捞出粉，和酸笋，酸豆角等料包拌在一起，红油包和炸腐竹也在这一步加，如果不喜欢脆腐竹，可以在螺水里过一下，这样就软软的了~
6.捞一份美味的干拌螺蛳粉就做好啦！
螺蛳粉在家怎么做才好吃
螺蛳粉在家做才好吃的方法：
1、先把所有材料配齐，每一样都不能少，这些材料市场里都有卖的。如果图省事，也可以直接选别人搭配好的材料，但是米粉一定要自己准备，因为外面配好的量很少，一家人吃肯定不够。
2、下面开始做粉，干的米粉非常硬，必须先烧好才行。所以，先把锅加半锅水，再把火开成大火，先加热锅里的水，这个时候如果手边有开水，是最好的，可以直接上开水，更加节约时间。等到锅里的水烧得差不多了，就把米粉下进锅里。
3、依旧使用大火来煮米粉，并不时用筷子搅拌，最好用锅盖把锅盖上，这样就可以让锅里的热气不要太快流失，能让锅里的米粉更快煮熟。大约大火加盖先煮3分钟后，用筷子搅拌一次，再继续大火煮，3分钟后，再次观察米粉的情况，是不是已经完全软了，并且没有硬芯。
4、如果米粉已经完全被煮软，就可以进行下一步了。准备一个大碗，一个大漏勺，用漏勺把米粉全部捞起来，放进大碗里，并用冷水冲洗，放在一边备用。
5、将锅里的水全部倒掉，再接一锅新的水，注意水量不要太多，锅的三分之一高度就可以了，水太多的话，一会碗装不下，汤的味道会很淡。换了新水后，打开火，大火烧开。就可以放配料进去了。
6、此时把火关小，首先放进去的，是最难煮开的油干子，放进锅中2分钟后，放下花生米，再等半分钟，就要把木耳丝也放进去了，再煮个不到半分钟，就可以把事先准备好了的米粉重新放入锅中。
7、用筷子再次搅拌后，再把剩下的所有配件都加入锅内，但是顺序不要错，第一个放的是酸竹笋和酸豆角，然后就是把螺蛳粉调味包加进去，别忘了继续搅拌。最后就是把白醋和辣椒油加入锅里。
8、当所有的配料都放入锅中后，基本上，这碗粉就差不多做好了。现在可以把火关掉，将事前准备好的大碗，将锅里的米粉连同汤水一起倒入大碗中。好了，一碗好吃的螺蛳粉就做好了。
炒螺丝怎么炒要买什么配料
吃螺丝的益处：
炒螺丝是大排档的明星小酒伴菜，螺丝价廉物美，营养价值颇高。其是高蛋白、低脂肪的食品。并且有清热止渴，利尿 ，明目的功效。
炒螺丝
准备食材：
螺丝1000克、油、盐、葱、姜、蒜、郫县辣椒酱、花椒、糖、酱油、高度白酒
具体做法步骤：
1、把螺丝浸泡一整天，水中加少量麻油，一点盐，目的是：让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。
2、把螺丝捞出，沥干水分；
3、准备葱姜蒜；
4、锅中注入油，并加入葱姜蒜、花椒、辣椒酱爆香；
5、倒入螺丝煸炒均匀，加入糖、酱油、盐、适量的水和3汤匙白酒；
6、烧至汤汁浓缩，关火，在原汤中泡至1小时后即可出锅。
至此，美味炒螺丝就完成了。
炒螺丝怎么炒才不老
把佐料准备好,大火爆炒螺丝,迅速加入佐料,爆炒时间不能长, 当螺丝盖一有脱落的,就应该起锅,不然螺丝就很老了,不好吃了外面煮的螺丝基本上都加了嫩肉粉,所以煮了也不老
炒螺蛳粉怎么做
1.首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）
2.首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质
3.再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质
4.然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开
5.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性）
6.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香
7.倒入田螺翻炒出香
8.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火
9.把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时
10.待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟。这样美味的螺丝汤就做好了，接下来做配菜
11.螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了）
12.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅
13.按照步骤12的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好
14.同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出
15.锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟
16.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗
17.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可
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