肉丸怎么做 ,自制肉丸子怎么做?

自制肉丸子怎么做

把一斤三分肥七分瘦的肉,一定是三分肥七分瘦的猪腿肉洗净用刀剁成肉馅,然后加入适量的盐和一点鸡精,盐要尝着放,在加50克红薯粉放入肉馅里,搅拌,上劲,,成粘稠状,然后把搅拌好的肉馅用手攒成肉丸子放在盘子里,锅里水开,下入肉丸子,大约煮三分钟,就行了,肉丸子就做好了

肉丸怎么做好吃最简单的做法

用料:肉糜1斤,鸡蛋1个,姜两片,大蒜两瓣,葱(大葱)2根(一截),王守义五香粉适量,盐一勺,白糖半勺,太太乐鸡粉(鸡精)适量,水适量,面粉3勺,嫩肉淀粉(玉米淀粉)适量

做法:1、 准备好材料;姜蒜切细越细越好,葱切细。

2、 猪肉馅加少许水用筷子向一个方搅匀, 再放入五香粉,姜蒜沫用筷子向一个方向搅匀。

3、 放入葱继续搅; 再放入盐一勺,白糖半勺,继续搅; 打入一个鸡蛋继续搅; 再生粉,面粉适量继续搅,可以边搅边摔打。搅好后的肉馅不会太稀也不会太干;

4、 锅中加冷水,不用烧开等会直接放肉圆子,肉丸从虎口处挤出。

5、 用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水,冷水下圆子会散。

6、 等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,撇去一些浮沫。

7、 肉圆子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水。

8、 放凉就可以用保鲜盒或保鲜袋装入冰箱,吃的时候取一点出来。

鱼肉丸子怎么做

食料:草鱼肉500克;山药一小段 ;盐5克,料酒1匙,葱,姜适量 。

1、草鱼肉中段部分,去皮,去大骨(可以让杀鱼的师傅搞定)去脊椎中间红肉部分。

2、把鱼肉不是用刀切,而是顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺,用手拉掉,差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。这样鱼刺就大至清理干净了。

3、接下来就是剁鱼肉了,鱼切小块,肉碎后用刀背剁肉碎,知道成肉糜。

4、剁成感觉比较细腻的肉糜后,又是关键哦----两三分钟之内不要翻面了,用刀把鱼肉泥归堆后,取表层点的肉糜。再归堆,再剁,再取鱼肉,其实是把剩余的鱼刺剁到底层。

5、料理机一小段山药成泥,然后山药泥和鱼糜一起,盐,料酒水一点点顺方向使劲搅拌,至粘稠再加水,再搅拌。

6、水放姜,葱,料酒烧开再一点点盐后调小火。小勺子挖鱼肉弄成丸子,快速入开水里。这时候的鱼肉很粘,可以勺子多蘸两次水。鱼肉粘的话可以把勺子沾点水。

7、熟了之后,捞起来上盘。

扩展资料:

鱼丸吃法:

汤鱼丸 :

材料用量: 鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片,鸡油各20克,水发香菇2各,熟火腿10克。

制作方法: 将鱼丸在沸水中氽一下。另用砂锅将鸡汤煮沸,将鱼丸放入,加精盐,味精和豆苗。熟笋片,香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶,四周以豆苗衬托,淋上鸡油即可。

鱼肉功效:

1. 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

2. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

炸丸子怎么做

主料: 猪肉馅100g, 嫩豆腐1块, 蘑菇15朵左右, 木耳10朵左右, 葱姜适量, 鸡蛋1个

步骤:

1. 泡发香菇木耳,豆腐焯水

2. 肉馅+葱姜末+豆腐+木耳香菇碎+鸡蛋+生抽+老抽+盐+水淀粉拌匀。

3. 推荐大家用小锅炸,这样熟得快。油温大约五六成热下丸子。

4. 丸子炸熟之后,把油加热到七八成热复炸一遍即可。

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