煮熟的鸡肉怎么炒好吃
炒鸡肉先煮熟了再炒的话，这样鸡肉会比较嫩的哦，做法如下：原料：鸡 肉，料酒， 辣椒粉，葱，大蒜， 姜，酱油，盐，糖，醋各适量。 水。做法：
1、 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)
鸡h腿怎么炒
将鸡腿洗干净，切成鸡丁，在盘子里面放入少许盐和蒜、一勺老干妈拌均匀
（骨头可要可不要）；将尖椒洗干净，切成筒状
2/3
将锅烧腊，倒入食用油，食用油烧好后。放入姜、花椒；倒入准备好的鸡丁。翻炒至变色后起锅；油不用起锅
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放入尖椒，少许盐；炒熟后倒入炒好的鸡丁，翻炒均匀（可以多炒一会）后起锅
买现成的五香鸡可以炒着吃吗
买现成的五香鸡，可以炒着吃。买现成的五香鸡在吃之前可以自己加上一些食材或过里面再炒一遍。味道很好。而且自己加热炒一遍，可以更加安全，所以买了现成的五香鸡，回到家可以自己加上一些蔬菜等食材，再炒一遍吃味道也很好。是可以的。
甘肃临夏爆炒鸡的做法
嫩鸡1只 青红辣椒适量1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色4 加入适量开水，大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。
炒老鸡的正确方法
炒老鸡首先将葱洗净切成丁，姜洗净切成块，去掉大蒜的皮，然后用刀砸碎，将干辣椒用刀切成小块，小米辣椒头去掉，然后从中间切，辣椒切成马蹄形。
接着清理鸡，将鸡从中间切开，取出内脏，清理干净，然后切鸡肉，大小应该是均匀的。然后冷油滑锅，防止鸡肉粘到锅里，然后加入适量的植物油，放入八角，茴香，生姜煸炒，然后加入胡椒粉翻炒。
生姜片炒干时，将干辣椒放入，炒干辣椒，炒到深红色，然后加入鸡块开始炒。在炒鸡肉时加入生姜片，这对增香的作用非常重要。炒至鸡皮成熟，然后放入胡椒粉，倒入酱汁，搅拌均匀，接着炒，加入盐调味。当鸡肉炒8成熟时，放入一瓶啤酒，然后加入新鲜酱油调味，加入蚝油，然后小火炖鸡，炖鸡约10分钟。
鸡肉变软变烂，放入小米辣椒，大蒜，均匀翻炒。汤汁浓稠，加入青椒，加入葱花。在锅中均匀搅拌几下，就可以出锅了。
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