嫩姜怎么炒好吃
原料
嫩姜50克 猪外脊肉300克
调料
猪油20克 盐3克 味精2克 黄酒2克 苏打粉1克 鸡蛋清20克 淀粉5克
1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。
2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。
3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。
4.锅上火加适量猪油，烧至三成热时，下浆过的肉丝滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，淋明油，出勺装盘即可。
嫩姜炒肉怎么做好吃，嫩姜炒肉的家常做法
用料
仔姜 100克
猪肉 250克
料酒 少许
生抽 少许
盐 少许
糖 少许
淀粉 少许
嫩姜炒肉丝的做法
嫩姜红辣椒切丝备用。
肉丝加料酒，盐，生抽，生粉调味，
锅里放油烧热把调好的肉丝放进去翻炒，
再把切好的姜丝红椒放进去一起翻炒。然后放佐料调味即可。
姜丝肉怎么炒好吃
原料：嫩姜、里脊肉、美人椒、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉
第1步、食材备好。
第2步、里脊肉切成细条加料酒生抽少许淀粉抓匀腌制5分钟。
第3步、姜切丝，红辣椒切丝。
第4步、起锅，倒适量的油，放入肉丝迅速滑散。
第5步、炒制肉丝变色。
第6步、加入姜丝发翻炒均匀。
第7步、加入辣椒丝翻炒，并且稍微点一些热水。
第8步、加入少许蚝油炒匀。
第9步、加适量盐炒匀即可出锅
嫩姜炒鸡蛋怎么做
把嫩的姜切细一点，然后把它在鸡蛋里面调匀，加一点盐，然后放锅中炒，然后加上葱花就可以出锅了
嫩姜丝炒肉丝最正宗的做法
1、新鲜的嫩仔姜清洗干净，切成细丝，1根青辣椒清洗干净切成丝，葱清洗干净切成段；
2、1块里脊肉切成肉丝，在肉丝里面分别加入料酒、豆瓣酱、淀粉拌匀后，再加入少许食用油拌匀，这样炒出来的肉丝不仅细嫩入味，加入少许食用油后下锅炒也不容易粘锅；
3、锅中倒入菜籽油，待油温烧至7成热时，先下入肉丝炒至变色，再倒入仔姜翻炒入味，在做这一步时，有些朋友可能担心仔姜没炒熟会太辣，所以会把仔姜同肉一起炒，还有些朋友喜欢把仔姜用盐腌制一下再炒，其实仔姜本身就比较嫩，味道也比普通生姜辣味淡很多，生吃都是可以的，所以不用腌制，也不用同肉一起炒，或先仔姜现加入肉炒，我们先把肉炒变色，再加入仔姜炒，炒出来会更加鲜嫩；
4、仔姜炒入味后，加入青辣椒炒至断生，再加入适量生抽翻炒均匀；
5、加入葱段翻炒均匀，装盘出锅即可。
刚挖出来的鲜姜可以炒着吃吗
可以放心炒着吃，而且口感特别好，又嫩又不辣。
是可以直接吃的，吃嫩姜有好处，嫩姜有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。另外，嫩姜辣味小，口感脆嫩，适合炒菜或腌制成糖姜等食品。嫩姜性略温，味鲜香，有开胃、利湿的功能，适合容易拉肚子、食欲差。
嫩姜的吃法窍门
嫩姜的吃法：
腌嫩姜
1、嫩姜腌制以后最好吃，在腌制时需要取嫩姜六百克，白糖适量，醋和清水各适量。再准备一个干净的小盆。
2、把准备好的嫩姜洗好以后切成薄片，然后用白糖腌制，腌出的水去掉不要，再把白糖和醋与水按一比一比一的比例调匀，制成料汁，倒入到放有嫩姜片的洋盆中腌制三到五个小时以后，嫩姜就能入味，想吃时可以直接取出食用。
小炒嫩姜
1、嫩姜炒着吃也很好吃，平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再准备适量的食用油和盐以及少量的梅干菜与生抽。
2、把生姜洗好以后切成丝状，把五花肉洗好，肥瘦分离，然后切成丝状，把锅中放油直接把肥肉入锅炒出油脂。
3、再把瘦肉入锅炒匀，加入梅干菜和生抽，炒匀以后把嫩姜片入锅炒制，用大火快速的炒制两三分钟，加入食用盐，调匀以后直接取出装盘，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。
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