为什么蒲瓜炒出来是苦的
蒲瓜炒出来是苦的是因为:一是品种间杂交引起的遗传性变化;二是蒲瓜在生长过程中受异常气候及土壤等因素的影响。其实所有蒲瓜本身就带有苦味，倘若气候、土壤等外界因素正常，成熟后苦味就会消失，但若出现持续阴雨或低温等特殊天气，则会产生苦蒲瓜。
蒲瓜炒海鲜菇的做法
主料
蒲瓜1根
海鲜菇200克
辅料
花生油适量
葱适量蚝油1勺 精盐1勺
步骤1
蒲瓜和海鲜菇准备好，这个海鲜菇也叫蟹味菇，口感不错非常好吃，而且营养也很高
步骤2
蒲瓜去皮切成小条状，海鲜菇因为有点长，所以在中间切一下。
步骤3
先把海鲜菇过水焯一下，一般菌类的我都会焯下水
步骤4
锅里放入油，然后放入葱花炝锅，倒入切好的丝瓜和海鲜菇翻炒一下
步骤5
加入一勺蚝油提鲜，炒这种蔬菜的时候尽量不要放酱油，可以放点蚝油提鲜
步骤6
加入一勺盐调味
步骤7
最后翻炒熟便可以出锅了
步骤8
做法非常简单的一道家常菜，却非常好吃
焖蒲瓜的家常做法
蒲瓜切片放锅里炒放盐酱油少点放点水焖一下起锅放葱花味精蒜蓉
角瓜的8种家常做法
角瓜是一种对人体非常有意的蔬菜，常见的8种做法如下：
1.先把角瓜洗净去掉两头，再把蒜去皮切粒备用，然后用擦板将其擦成长丝，另兑香醋汁：把蒜粒放入碗中，加香醋、少许盐、味极鲜生抽，然后将其搅拌均匀，使盐溶化，最后把兑好的香醋汁，倒入角瓜丝中，翻拌均匀，腌渍5分钟。盛入盘中，即可上桌食用。
2.角瓜洗净切片，肉切片大蒜切片备用，锅入油炒香大蒜肉片，然后放花椒粉酱油翻炒片刻，下角瓜片，再放少许盐，翻炒均匀出锅装盘。
3.角瓜切滚切块，香菇、胡萝卜切片，锅内放油，先爆香葱、姜，然后放入其他食材，大火快速翻炒5-6分，加适量盐、糖、生抽翻炒至角瓜变软，出锅前加蒜沫，淋入适量老醋即可。
4.角瓜从中间切开，去瓤，切成片；火腿肠切片备用，西红柿切块，蒜切片，锅内放少许油，放入蒜片炒香，放角瓜片与火腿片大火煸炒，炒至角瓜半熟时，烹入醋、料酒，放入西红柿，加盐、姜粉、胡椒粉、少许糖、味精，翻炒至西红柿稍出汁时即用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。
5.角瓜鸡蛋面粉准备好，角瓜切成厚片，鸡蛋打散，鸡蛋液中加入适量的面粉，黑胡椒，盐，水搅拌成面糊，里面不要颗粒状，将角瓜片入面糊中打滚后入电饼铛煎，电饼铛预热后，涂上一层油，入角瓜片煎制三分钟后翻面，后再煎制三分钟后，即熟。
6.角瓜洗净准备好，切成薄片，海米用清水泡发二十分钟左右，锅中放入适量的花生油加入海米，加入角瓜翻炒，加入适量的泡海米的水，加入半勺白糖去腥味，加入少量的盐，翻炒出锅 即可
7.面粉里放入一个鸡蛋和一点盐，和成柔软的面团醒着，角瓜去瓤去皮，胡萝卜洗净，圆葱备好，角瓜擦成丝用盐腌渍一下，角瓜攥去多余的水，胡萝卜、圆葱剁碎，角瓜、胡萝卜、圆葱收放到一起，加入适量盐、五香粉、色拉油、香油、鸡精，和匀，面醒好，做成小面剂子，大小随自己喜好，擀皮包成大饺子，入蒸锅，水开后蒸12分钟。
8.角瓜洗净切片，杏鲍菇切片，火腿肠切片，葱蒜切末，热油锅，放入葱末炒香，放入火腿肠翻炒，放入杏鲍菇翻炒，放入适量花椒粉炒匀，倒入适量酱油炒匀，入角瓜片翻炒，入适量盐炒匀，大火翻炒至角瓜断生，放入蒜末炒匀，放入味精炒匀即可。
蒲瓜四川做法
1/8将碱面下水汆熟，捞出后过凉水冷却团成一个个大小相同的面团待用。（面团大小可以按照食量大小来团）
2/8按照食用人数或者食量准备好上述食材，我的是两人份的食材，可按具体情况增减。
3/8将蒲瓜切片，鞭笋切片，大蒜切片，猪肉切成小条，小辣椒切成小片待用。
4/8起锅，将锅烧热后加适量油，并用油沿着锅边淋湿，防止食材粘锅
5/8待油烧开后加入猪肉鞭笋和蒜片翻炒
6/8待猪肉表面变成白色，再将蒲瓜、雪菜和小辣椒一同加入翻炒片刻。
7/8加入小汤匙半汤匙豆瓣酱和半汤匙盐翻炒均匀后加入热水以及团好的面团大火烧开，待烧开后略煮片刻，待面条略微发胀时关火装盘。（在这之前可以尝汤汁按照自己的口味加减调味料，我因为不吃味精，所以就没用，放了味精贵更鲜）
8/8关火装盘
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