素肠的制作方法的家常做法怎么做好吃
素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠。炒素肠的制作工艺：
1.卷心菜、水发冬菇50克，熟笋50克、豆腐干均切成细丝，放容器中，加姜末、花生油、精盐、味精、料酒等调料炒熟成馅心。
2.豆制饭粢(黄豆粉)每张切成3小张。每两小张饭粢一叠，放入馅心包成长圆筒形，折口用面粉糊粘封即成素肠。
3.将水发冬菇25克，熟笋25克、青菜50克切片。
4.锅内下花生油烧到七成热放入素肠轻轻翻动，炸至金黄色捞起沥油。凉后切段装盘，码成桥形。
5.锅中留余油40克，烧到七成热即下冬菇片、熟笋片、青菜煸炒，加鲜汤、酱油、白糖、味精、料酒烧滚，随即勾芡，淋熟油10克，起锅均匀浇在素肠上
素肠炒什么好吃
主料： 素肠300g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡精(适量), 青椒(适量), 猪肉丝(适量), 生粉(适量), 料酒(适量), 生姜(适量), 大蒜(适量), 胡萝卜(适量)
步骤：
1.准备食材
2.提前把猪肉洗净后切丝，加入盐，料酒，生粉抓匀腌制2小时
3.青椒洗净后切丝，素肠洗净后切条
4.准备胡萝卜丝，生姜片和蒜片
5.热锅温油加入猪肉丝煸炒至全部变色捞起
6.留底油加入蒜片和姜片爆香
7.先把素肠条加入煸炒均匀
8.加入青椒丝和盐煸炒均匀
9.再把猪肉丝加入
10.加入料酒煸炒均匀
11.加入鸡精提鲜
12.加入芝麻油煸炒均匀
13.再把胡萝卜丝加入煸炒均匀后熄火出锅
面筋素肠的做法能蒸吗
能蒸，食材：素肠600克, 葱2根, 姜片少许, 肉馅50克, 胡萝卜末少许, 白胡椒2小匙, 白芝麻1大匙,
做法：
1、 葱洗净、切段；姜片洗净、切丝备用。
2、 素肠切轮片，放入锅中干煎一下，捞起。
3、 锅中倒入1大匙油烧热，放入姜丝爆香，再放入肉馅，加入前一天未吃完的糖醋鱼淋汁和三分之一份糖醋酱原汁炒至入味，最后加入素肠及胡萝卜末煮匀，盛起、撒上白胡椒粉、白芝麻及葱段即可。
素芡肠的制作方法
面筋粉长这样，叫gluten flour，超市没得卖，在大一点卖有机健康食品的店能找到。
步骤 2
100克面筋粉加500克水少许盐筷子搅一下。水要够多，要让面筋粉吃足水。
步骤 3
静置30分钟。
步骤 4
捞出来就自然成团了，稍许洗一下。
步骤 5
分成四份，每个差不多鸭蛋大小，拉成长条绕在筷子上，尾巴头尾收紧。
步骤 6
水烧到冒小泡，转小火，把素肠丢进去，全程保持水是微微冒小泡的状态，不能沸腾哦，30-40分钟左右。水要多点，要能把素肠全部浸没。
步骤 7
捞出来，过凉水最好是冰水口感更好。做好的素肠可以浸在水里冰箱冷藏可以保存三天。炒菜前捞出来切片就行啦。
步骤 8
炒个素，比土澳牛排好吃多了
炸素肠番茄酱的做法
做法：
1、先把所需食材处理好，把素肠仔细地冲洗干净，去掉杂质，用刀切成小片；
2、接下来，把甜椒仔细冲洗干净，用刀切开，去掉辣椒籽，再切成丝；
3、再把葱姜分别处理好，去掉杂质，切成葱花和姜丝；把香菜择洗好，去掉根部等，切成香菜碎；
4、然后热锅烧油，等到油热后，放入素肠，煎炸到两面金黄后盛出来，沥干油；
5、再次热锅烧油，放入葱姜炒香，加入适量的桃园建民西瓜酱、番茄酱、白糖和水；6、烧开之后转为小火，放入素肠和甜椒，加入适量的胡椒粉和盐，烧到食材成熟入味后盛出来，撒些香菜碎和芝麻；即可；
素炒豆肠的家常做法
1、食材：青椒150克、豆肠80、盐3克、鸡精2克、生抽2克。
2、方法/步骤：豆肠泡发一下；青椒切成条。锅里倒入葱炒香后加入青椒炒，不停的翻炒三分钟。加入泡好的豆肠翻炒；炒匀后加入盐，不停的翻炒一会；然后加入生抽；大火炒几分钟，炒至入味后加入鸡精即可。
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