丝瓜炒鸡蛋变黑怎么办
很多人都做不好丝瓜,一炒就黑了,今天我就教大家6种酒店常用的方法,都可以使丝瓜不变黑,还教大家正确炒丝瓜的方法。希望能够帮助您解决问题!

1.丝瓜焯水,焯水时,可以把水里面放点色拉油和适量白糖,可以让丝瓜的颜色特别鲜艳,而且不会变色。
2.炒丝瓜时学会点水,一边炒丝瓜,一边点水,颜色也不会变。
3.丝瓜需要清洗后在削皮,不然削皮后在清洗,丝瓜也会变黑的。
4.丝瓜切好后不用,不要放在空气中,需要泡在淡盐水里面,保证丝瓜不变黑!
5.丝瓜炒制时,油温必须高,必须爆炒,可以将减少与空气接触,放置变黑!
6.炒丝瓜需要最后起锅时放盐,不要味精,适量放点鸡精即可。

在告诉大家常吃的炒丝瓜做法:
丝瓜炒蛋
食材:丝瓜150克,鸡蛋1个。
调料:姜末、蒜末、食盐、鸡精、白胡椒、辣椒、食用油、香葱适量。
1.先把丝瓜切斜块,鸡蛋搅拌均匀。
2.丝瓜焯水,焯水时,放点油和白砂糖在里面,大概20秒即可起锅。
3.锅底给油,把鸡蛋炸成鸡蛋泡,起锅备用。
4.锅底重新给油,下入姜末蒜末,倒入丝瓜、鸡蛋、大火爆炒30秒,下入所有的调料,即可起锅。

今天教给大家的炒丝瓜的6种小诀窍,大家一定要切记喔,保证您以后做的丝瓜,超级有食欲
丝瓜炒韭菜鸡蛋怎么炒
丝瓜去皮切条,水中放油焯水30s。4个鸡蛋加料酒盐搅匀,炒鸡蛋块加入青椒圈,加入丝瓜翻炒均匀,放2g盐快速翻炒均匀即可出锅。
丝瓜鸡蛋馅饺子怎么做好吃
食材:鸡蛋 6个、丝瓜 3根、小麦面粉 500g、油、盐、鸡粉、十三香
方法/步骤
1.丝瓜切碎,放入盆中撒盐,出水。
2.用纱布挤掉出的水。
3.鸡蛋打入碗中,放入盐,鸡粉,搅匀。
4.锅中倒适量油煎鸡蛋。
5.鸡蛋煎熟后用铲子捣碎。
6.倒入装丝瓜的盆子里,放入十三香,鸡粉,适量食盐搅拌均匀。
7.准备饺子皮。
8.包好的饺子。
9.下锅开始煮。
10.煮熟了的水饺,可以出锅啦。
注意事项
素饺子好熟,一滚就行了,煎鸡蛋可以先往鸡蛋里加少量水,这样煎出来的鸡蛋又多又嫩。
煮的时间不能太长,否则饺子皮容易破了。
丝瓜烧鸡蛋怎么做好吃
主料丝瓜1根鸡蛋2个丝瓜削皮后去掉头尾,洗净,切滚刀块鸡蛋磕入碗内,加少许盐打散成蛋液起油锅小火烧热,倒入蛋液炒熟铲碎,盛出待用再次起油锅中火烧热,倒入切好的丝瓜翻炒至9成熟,加盐和香油调味倒入炒好的鸡蛋炒匀即可
丝瓜怎么炒不黑青椒炒鸡蛋做法
主料:
鸡蛋2个
柿子椒3个
辅料:
盐适量 生抽适量 花生油适量
青椒炒鸡蛋的做法:
步骤1 青椒去籽去蒂,清洗干净,然后切成片备用。(青椒买那种微辣的就可以,线椒太辣容易遮盖鸡蛋的鲜味,反而不美)
步骤2 鸡蛋打入碗中,加入少许清水,搅拌起沫备用。(也可以换成料酒,还可以有效去除腥味。因为不太喜欢酒味所以加了清水,加入少许清水是为了鸡蛋蓬松不会炒焦,加入少量清水即可,不能太多。)
步骤3 起锅烧油,有稍微多出一点,晃动炒锅,使油均匀挂满锅壁,将油烧至八成热冒起蓝烟,倒入准备好的鸡蛋液使之成型,捞出备用。(倒入鸡蛋液时就要关火,利用油的余温使鸡蛋成型,不然的话鸡蛋容易炒老)
步骤4 锅底留油,烧热之后倒入准备好的葱花和姜末炒出香味。(由于炒鸡蛋时油比较多,所以这时不需要另外加油,不然炒出的菜就太油腻了)
步骤5 倒入准备好的青椒块翻炒片刻,加入少许食盐调味,淋入少许生抽提鲜即可。(生抽不要加太多,不然一会放入的鸡蛋就会发黑)
步骤6 倒入准备好的鸡蛋翻炒入味,出锅装盘即可。(鸡蛋块太大,就用锅铲捣成小块即可,要不吃的时候不太方便)
步骤7
这样一盘美味的青椒炒鸡蛋就做好了,软糯鲜香,加上青椒的清脆爽口,根本停不下来
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