蒜蓉红辣椒的正确腌制方法
首先把垃圾剁碎，然后比跟蒜蓉搅拌均匀。在然后适量按比例放生抽。
最后密封好就可以了。
首先把垃圾剁碎，然后比跟蒜蓉搅拌均匀。在然后适量按比例放生抽。
最后密封好就可以了。
首先把垃圾剁碎，然后比跟蒜蓉搅拌均匀。在然后适量按比例放生抽。
最后密封好就可以了。
首先把垃圾剁碎，然后比跟蒜蓉搅拌均匀。在然后适量按比例放生抽。
最后密封好就可以了。
芥兰辣椒怎么腌制
买这种大棵的芥兰，去掉皮跟叶子，然后切粒；
把盐撒上切好的芥兰粒，用手搅拌均匀，可以用重物压一下也可以不用，这步的目的是要去掉芥兰的涩水；
大概3小时左右，已经会出现这些水了，用烧开凉透的热水冲洗（如果后面要把芥兰放进去调料翻炒就可以直接用自来水冲洗）。冲洗后用手把芥兰的水分挤干然后放在通风的地方风干一夜(如果有太阳可以直接晒太阳几个小时也可以)。
这个风干一夜后的芥兰了，可以来制作啦！
把蒜头弄成蒜泥，葱切小段，辣椒，芹菜切小粒。（葱可以不加看个人口味，我觉得加了会香一点，辣椒也看个人口味加）。
先加油热锅，再加葱花，炒到葱花开始有点焦黄，再加蒜泥，蒜泥变成焦黄色后可以加酱油，中火/小火即可，等到酱料滚了把辣椒、芥兰倒进去，大火翻炒几分钟，然后把芹菜加进去翻炒一下下即可关火。
等放凉就可以装瓶了。
蒜蓉辣椒的辣椒与盐比例
制作辣椒酱，三斤辣椒要放大约半斤盐，半斤姜，半斤蒜的比例。
蒜蓉海椒酱的做法
1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。
2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。
3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。
4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。
5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。
6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。
青椒蒜泥怎么腌制好吃
主料：红椒20g，蒜头10g。
配料：盐，油，白酒。
制作方法：
1、食材准备：红椒、蒜头。
2、红椒洗净，沥干水分，切小块，蒜头去皮切末。
3、用密封容器（最常见的是装在玻璃瓶中），放入红椒、蒜末，再放入盐。
4、再放入白酒，搅拌均匀。
5、最后放入油，再搅拌均匀，盖上盖，放冰箱冷藏室2天后，可以使用。
注意事项：用的腌制容器一定要密封，不漏气，避免蒜味外溢，细菌侵袭，影响质量。
自做辣椒酱的辣椒姜蒜比例
自制蒜蓉辣酱
食材：小米椒500克，大蒜50克，生姜50克，食用盐50克，白糖20克，白醋10克，白酒10克。
做法：1、我们在制作辣椒酱的时候，一定要选择小米椒来制作，这样才能够让我们做出来的辣酱，吃起来更加过瘾有滋味，把准备好的小米椒清洗干净，然后去掉根部摊开，把表面的水分晾干一定要完全晾干，否则在制作之后存放起来也很容易就会腐烂变质。
2、准备两头大蒜，去掉外皮之后切成蒜末，生姜清洗干净，切成姜末放在一旁备用。
3、把我们晾干的小米椒切段，接着再放进搅拌机里打碎注意，千万不要为了省事直接把整根的小米椒放进去，一定要提前切成小段之后再放进料理机里打，这样才能够让辣酱的口感更加细腻。
4、接着我们把搅碎的辣椒放在一个干净的容器里，再把切好的蒜末，姜末同样放进去，接着再加入食用盐，白糖，白醋，以及50度以上的白酒，用筷子把所有的食材全都搅拌均匀。
5、找一个干净的密封的玻璃容器，然后放在开水当中烫一下，杀菌消毒接着把容器沥干，水分一定要保证无水无油，再把我们制作好的辣酱装进去，密封好，盖上盖子存放在室内放置三天，三天之后再放进冰箱里保存一周，我们的辣椒酱就制作完成了。做好的辣椒酱，不管是用来拌凉菜还是直接拌饭，拌面或者是在炒菜的时候加一勺进去都是非常不错的选择，如果您还有什么更好的制作方法
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