谁知道怎么炒粉干，怎么样才能把粉干炒的更好吃，怎么炒
大家好，我是云霞，我来分享一下我炒的粉干。
主料：粉丝，鸡蛋，腊肉或五花肉，虾干，包菜，豆腐干丝，洋葱，胡萝卜，豆芽。
如果没有这么多配料，鸡蛋和包菜是必须要的。
辅料：葱，盐，料酒，生抽，老抽，鸡精
步骤：
1.粉干用清水泡软控干水分待用
2.准备配菜：包菜切成丝，豆芽摘洗干净，豆腐干切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，虾干泡软，鸡蛋打散
3.准备工作做好，先把煎鸡蛋皮，盛出切条备用
4.先把腊肉炒香，再放入洋葱翻炒，然后依次放入虾干、豆腐干、胡萝卜翻炒，再接着放包菜稍翻炒
5.放入沥干水份的粉丝，筷子和铲子一起不停翻炒，挑抖，以免成坨
6.使面条均匀上色，受热均匀，加入适量的盐，料酒，生抽，老抽，继续翻炒至面条变软上色
7.最后加入豆芽（最后加是为了更爽脆，更清口）
8.放入切好的鸡蛋翻炒均匀
9.再放上葱花增加香味
10.出锅，香喷喷的炒粉干就完成了！
建德炒粉干家常做法
主料：
粉干两个
鸡蛋三个
胡萝卜半个
包菜半个
虾仁一小盘
辅料：
青菜一小把
生抽一勺
蚝油半勺
干辣椒四个
做法与步骤：
1. 粉干提前冷水里浸泡一会儿就可以了 我要是早餐吃的话晚上睡觉前泡 第二天早上就可以了
2. 包菜切细丝儿
3. 胡萝卜削皮切细丝儿
4. 培根切细丝儿，没有的话别的也行
5. 三个鸡蛋打散
6. 必须要有青菜
7. 虾仁去虾线和外壳
8. 泡好的粉干沥干水份，，还加了一点生抽进去，手弄匀
9. 锅里倒油，稍微烧热鸡蛋液打进去，看到边缘开始凝固的时候筷子从边缘开始扒拉
10. 成型以后快速熄火，不然就老了，你看我这个超级嫩是不是，出锅待用
11. 锅里上油，加入培根丝儿干辣椒段小火炒香
12. 接着就是虾仁
13. 胡萝卜丝儿也不容易熟，这个时候也可以放进去了
14. 翻炒一会儿之后加入包菜丝儿
15. 一勺生抽，半勺耗油
16. 大半碗水，稍微煮一会会儿
17. 锅里汤汁儿还有少许的时候加入粉干丝儿
18. 快速翻炒均匀，
19. 加入少许盐，鸡粉
20. 出锅之前加入青菜叶子即可
洋葱炒粉干做法
洋葱炒鸡蛋！米粉开水浸三十分钟。
闽清炒粉干做法
来北京十几年了，只有在沙县小吃店吃过炒米粉，感觉还是不如家乡的好吃，市场上也没有见到卖粉干的，家里的这些粉干还是我妈妈从福建老家寄过来的，今天就给大家分享一道炒粉干的做法。炒粉干在福建人们的日常生活当中，可以说是一份很常见的美食，也是早餐和夜宵时候的热门选项，当您有机会去到福建地区游玩的时候，可别忘记要好好将这“福建炒粉干”品尝一番。
用料
包菜 150克
胡萝卜 120克
鸡蛋 2个
火腿肠 1根
大蒜 3瓣
小葱 10克
生抽 30ml
蚝油 1勺
食用油 适量
做法步骤
1、各种食材洗净，包菜、胡萝卜、火腿肠分别切丝，小葱切成葱花，大蒜切成末
2、锅里烧开水，加少许盐和油防粘，下入粉干煮熟
3、煮好粉干捞出沥干水分
4、锅里热油，下蒜末爆香
5、下入胡萝卜丝翻炒片刻；
6、下入包菜丝，和胡萝卜一起炒熟
7、接着下入火腿肠丝翻炒
赣南炒粉干做法
第一：米粉的质量要上乘的，最好选择“长青”牌的出口米粉
第二：开始烧水，水开后，放入3两（二人份）米粉入锅，滚水大概煮到5分钟后，闻到米粉的香味，用筷子夹一根起来，试下硬度，一般用指甲能够掐断适中，不能煮的太烂，否则炒起来不是根根分明，这个是最重要的步骤！
第三：把米粉到入漏斗，用凉水冲洗1分钟，洗到根根没有粘性沥干水即可。
第四：放入油，油锅烧开，（建议油要多放，米粉吃起来才筋斗，也不容易沾锅）放入已经用淀粉、生抽稍微腌过的猪肉丝(牛肉丝最好）翻炒片刻，放入食盐、大蒜子、香菇丝、辣椒丝（红、绿都放最好）翻炒，少许黄豆芽和青菜，炒的时候用酱油上色(起到调色，入味作用）放入沥干水的米粉，继续翻炒。（速度要快）
第五：放入少量鸡精，颜色均匀后滴上香葱起锅即可。
，
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
