内蒙古酸奶疙瘩的正宗做法
把鲜奶倒入不锈钢容器中煮沸，凉到40度左右时放酸奶发酵粉在煮好的奶中发酵8个小时左右。发酵的温度必须合适，一般放较暖的地方放，不过也不能放过高温度的地方。暖奶营养价值很高，味道独特，热量不高，是减肥人群的佳肴。古代蒙古人的主要饮品。
奶酪和奶疙瘩区别
奶疙瘩就是奶酪。
奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族喜欢吃的一种食品。被称作“库鲁特”（干儿的意思），是奶子的结晶体。奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈萨克族牧民做奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水份滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。
奶疙瘩就是奶酪，在新疆一般把软的奶酪叫乳饼，干透的叫奶疙瘩，在内蒙古又被叫做奶豆腐。 奶酪
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶 只是说法上的不同罢了。
酸奶嘟嘟包的保存方法
酸奶疙瘩是源自于新疆的一种特色，小吃是用酸奶做的，我告诉大家酸奶疙瘩放冰箱冷藏还是冷冻，我们需要把它放入冷藏层就可以了，千万不要把它放入冷冻层，那一定会破坏酸奶疙瘩的一个口感，所以大家千万不要把它放入冰箱那冷冻层。
100克有多少酸奶豆块
100克有2两酸奶豆块。酸奶豆块也叫酸奶疙瘩，酸奶疙瘩是用酸奶制作的一道甜品。酸奶中的胆碱含量高，经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量，增强机体的免疫力，减少老年人心血管病的发病率。酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。
未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的，其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色，油性较小。
疙瘩汤的疙瘩为什么是病字旁
疙瘩汤是面食的一种，用水把面粉调和成小颗粒状，就是我们俗称的疙瘩状，然后调汤下入小颗粒疙瘩，煮熟配上配菜即成热乎乎的美食，特别是冬天北方人喝上这一碗疙瘩汤，简直是人间美味。至于为什么是病字旁，是因为这小小面粉颗粒很像皮肤上的小疙瘩，而往往皮肤上这些小隆起物在医学上是病，所以是病字旁，形如皮肤上疙瘩的疙瘩汤疙瘩也是病字旁了。
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