柠檬的腌制方法最简单
主料
青柠檬500g
辅料粗盐85g
1. 将可密封的玻璃瓶放热水里煮沸后,晾干备用。青柠去炳加入盐泡十分钟后冲洗干净,晾干,腌制时柠檬的表皮不能有一点水分。
2. 腌制方法很简单,青柠放入玻璃罐,一层青柠一层粗盐分层加入瓶中密封即可。随着时间推延,粗盐会慢慢溶化。
3. 腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子看看,腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬在上面,表面会有部分暴露在空气里,将暴露的表面撒点腌渍盐,起到杀菌的作用,不用担心腐烂变质。一周后,柠檬的颜色已经由绿变黄。
4. 柠檬因为析出水分,体积慢慢缩小,腌制一个半到两个月后,可以明显的看出柠檬变瘪,这时如果腌制的多,可以倒瓶。
5. 腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。
柠檬怎么腌制的做法大全
步骤1
柠檬用盐搓一分钟。
步骤2
用清水洗净沥干水份。
步骤3
切成薄片。
步骤4
在玻璃容器内放入一层柠檬片。
步骤5
淋上一层蜂蜜,依次放入。
步骤6
盖上密封盖放入冰箱冷藏即可。
柠檬片如何腌制
柠檬片腌制方法为:
1.柠檬用温水洗净(主要是怕表面有腊),再用清水泡半小时左右,切薄片,瓶底铺一层白糖,在上面铺一层柠檬片。
2.再铺一层白糖,这样一层柠檬片一层糖交错来,直到柠檬片铺完。
3.最后在面上再厚厚的铺一层白糖,白糖是保鲜的,所以得多放些
4.然后把瓶盖好,常温阴凉处保存即可。
腌制柠檬的做法
想要腌制咸柠檬吃,需要我们对具体的烹饪方法有所了解才行,首先我们选择用青柠檬或者是黄柠檬都是可以的,不过用青柠檬是最佳的选择。在洗净抹干之后,需要我们用牙签,在柠檬的皮上刺3、4个孔,这样才可以让盐更容易渗入其中。之后我们把柠檬放入瓶中,加入盐之后就可以盖密、封密瓶口,然后选择放在阴凉的地方。而且这个腌制的过程,是需要最少腌制三个半月的时间,之后才可以食用的。如果我们发现盐已经溶解,但是盐水浸不过柠檬面,需要再加些盐进行腌制,这样才可以让咸柠檬入味。
腌制咸柠檬的时候,需要准备好青柠檬,腌渍盐,凉开水,瓶子,我们把青柠檬用食盐完全搓洗干净之后需要晾干,同时玻璃瓶需要用开水烫过折合后晾干。在玻璃瓶中,需要我们倒入适量的腌渍盐,然后再加入凉开水,制成饱和盐水,之后等到水位达到瓶子的一半的时候就可以了。在瓶底需要预留上2-3厘米的腌渍盐,在腌渍的过程中,因为柠檬是容易析出部分水分的,所以说会溶解瓶中存在的盐。之后我们把青柠檬放到瓶子中压实密封起来,大约需要半年之后,就可以开始食用了。这样咸柠檬就制作好了。
冰糖腌制柠檬的最佳方法
1.密封的广口瓶开水烫过后,晾干。柠檬洗干净后晾干。
2.先在广口瓶内撒一层冰糖,柠檬切片,放一层柠檬,撒一层冰糖。密封放在阴凉干燥的地方,放置一到两星期即可。
腌制咸柠檬的方法
材料:柠檬,当然是青柠檬最好了,但我觉得黄柠檬也没有关系的,反正都是取其风味,如果非要说青柠檬好,就是其成色比较可人罢了。柠檬在腌制前用开水洗净晾干待用。
盐,精盐,粗盐均可,不过许多书本和资料都说粗盐好,但我还是觉得腌制这些当时娱乐,不必计较太多了,那种材料容易找就用哪种。不过粗盐没有经过精细加工,其所含的微量元素比较多
玻璃瓶,这个我用腐乳吃完后洗干净的瓶子,总之是能密封的玻璃容器就行了。在腌制前,玻璃瓶最好在沸腾的热水中煮20分钟后晾干,这样就杀菌彻底了。
好了准备工序完毕,下面开始制作
1.先在玻璃瓶底撒上一层盐,不用很厚,薄薄一层就行了
2.把柠檬放进玻璃瓶,然后撒上以一些盐
3.继续加柠檬加盐这些步骤,直至放完柠檬后,在柠檬表面盖上一层盐
4.拧实瓶盖,头一个星期柠檬放在阳光下晒,盐就会融化,之后就放在阴凉干燥的地方
5.半年后即可取用。
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