煮粽叶的水可以做什么
煮粽叶的水可以再利用，拿去浇花，施肥，喂牲口等等
蒸煮锅煮粽子水可以重复使用吗
蒸煮锅煮的粽子水我看是煮一锅粽子水换一次不要重复使用。因为煮过肉的粽子水他有油污，你接着用这水连续煮粽子煮熟的粽子叶上不清爽没有看相。如果不是肉类粽子那你可继续使用。在我们看来最好一锅换一锅水，那煮出来的粽子叶子很清爽没有其它污者留在粽叶上。
煮棕叶子的水能再用一次吗
不能，粽叶上有灰尘，还有运输时沾上的污渍很难清洗掉，包粽子前一定要用水煮一下，一方面容易清洗，另一方面包粽子时柔软易包得好看，煮过叶子的水很脏不能用来煮粽子
干粽叶只泡不煮可以吗
不煮也可以，把叶子泡洗干净就行，不过，我们做粽子时先把叶子煮一遍，过遍水洗干净，包裹着的粽子淡绿色明净亮丽，不煮的叶子颜色呈淡淡灰色，卖相差点，因人而易吧！青菜罗卜，各有所爱嘛！市场上的粽叶子大部分是大头竹叶，正宗的粽叶子很难寻觅，包裹出来的粽子也没正宗叶子特有的清香美味哦！
煮的粽子怎么粘粽叶
粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，如果粽子煮的太软，粽子含水量就高，那么吃的时候就容易粘在粽叶上面。

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煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小火文煮半个小时，再用大火煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。

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处理粽叶的方法：
1、锅里放开水，煮开。
2、水开之后，放入一斤粽叶，三指头捻一点碱面，淋一匙麻油。碱面可以软化、杀菌，而且粽叶的颜色也鲜艳了。关键是要倒一勺麻油，粽叶就光滑了。
3、大火煮上一刻钟，粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。
4、不要用筷子翻粽叶，会把粽叶弄烂，用小木铲翻粽叶。不需捞出，关火把草绳(拴粽子的)放入煮好粽叶的锅中。放凉备用。

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除了可以将粽叶用来煮外，还可以直接烫。将锅中的清水烧开之后，直接关掉火，将粽叶放于开水中烫5分钟左右，即可。在用开水烫粽叶的时候，如果粽叶比较多的话，需要用筷子将粽叶适当的翻一下，使两面粽叶都被烫到，避免杀菌不彻底。

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由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗，所以需要有耐心，清洗完之后再放入冷水中浸泡一夜。
为什么粽叶一下水就黄
叶绿素高温下被破坏氧化了。叶绿素经常会受到光和氧气作用,被光解为一系列小分子物质而褪色.光解产物是乳酸、柠檬酸、琥珀酸、马来酸以及少量丙氨酸.
粽叶包粽子肯定要经历这个，这样才能释放出粽叶中的天然香料和微量元素 才有粽子味！所以粽子最好是用棕榈叶条来包裹。
同时粽子加热变成黄色是因为加了食用碱
煮粽子水里面要不要加什么
煮粽子时用清水煮，这样味道就很一般。煮粽子时，可以在锅中加少许的食盐和食用碱，因为食盐能够激发粽叶的清香味，还能引出糯米的香甜味，而食用碱即可避免糯米中的营养流失，还能使糯米变得更软糯，所以煮粽子时，只要加少许的食盐和食用碱，就能使粽子吃起来更香甜软糯。
高压锅煮粽子怎么才不破
包好的粽子尽量不留空隙的整齐码放在锅里！

粽子上面放上蒸帘，在放一盆水压住粽子！水开小火保持开锅状态一个小时关火，然后不要拿出来，放在锅里闷一晚上

这样煮出来的粽子不破不漏米！

各个紧实细腻饱满，晶莹剔透！

每种口味都很好吃，筋道Q弹！

小贴士
想要粽子煮出来叶子还能保持翠绿色煮粽叶和粽子的时候可以放点食用碱面在里面！包好的粽子一定要不留空隙的码放好，上面用重点的東西压住在煮。不要乱放要不煮出来的粽子是松散的！我一般都是晚上包，煮一个小时关火放在锅里闷一个晚上，这样出来的成品才有嚼劲，筋道紧实！个人多次包粽子摸索出来的，只有这样煮口感才是最好的！美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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