长江鳖有什么特点
鳖的体形扁平,略呈圆形或椭圆形。体表披以柔软的革质皮肤。有背腹二甲,背甲稍凸起周边有柔软的角质裙边,腹甲则呈平板...
鳖的体形扁平,略呈圆形或椭圆形。体表披以柔软的革质皮肤。有背腹二甲,背甲稍凸起周边有柔软的角质裙边,腹甲则呈平板状,二甲的侧面由韧带组织相连。背面通常为暗绿色或黄褐色,上有纵行排列不甚明显的疣粒。腹面为灰白色或黄白色。鳖颈长而有力,能伸缩,转动很灵活。吻尖而突出,吻前端有一对鼻孔,便于伸出水面呼吸。眼小,位于头的两侧。口较宽,位于头的腹面,上下颚有角质硬鞘,可以咬碎坚硬的食物。口内有短舌,肌肉质,但不能自如伸展,仅能起到帮助吞咽食物作用。鳖的四肢扁平粗短,位于身体两侧,能缩入壳内。前肢五指,后肢五趾。四肢的指和趾间生有发达的蹼膜,第1-3指、趾端生有钩状利爪,突出在蹼膜之外。由于鳖有粗壮的四肢和发达的蹼膜,因此它既能在陆地上爬行,又能在水中游泳,在抓到食物时其有力的前肢和利爪还能将大块食物撕碎,便于咬碎吞咽。
生态习性
1.栖息习性
鳖是主要生活在水中的两栖爬行动物,喜栖息在江河、湖泊、池塘、水库和山间溪流中。鳖是变温动物,对外界温度变化很敏感,其生活规律和外界温度变化密切相关。鳖是用肺呼吸的,所以时而潜入水中或伏于水底泥沙中,时而浮到水面,伸出吻尖进行呼吸。鳖还具有"三喜三怕"的特点,一是喜阳怕风,在晴暖无风天气,尤其在中午太阳光线强时,它常爬到岸边沙滩或露出水面的岩石上"晒背"。二是喜静怕惊,稍有惊动便迅速潜入水中,多在傍晚出穴活动,寻找食物。黎明前再返回穴中。刮风下雨天很少外出活动。三是喜洁怕脏,鳖喜欢栖息在清洁的活水中,水质不洁容易引起各种疾病发生。鳖还有挖穴与攀登特性。鳖虽生性胆怯,但好斗,常有大鳖残食小鳖,强鳖残食弱鳖现象。
2.摄食习性
鳖为变温动物,其活动能力也随水温变化而变化。适应它摄食和生长的水温范围为20-33℃,最适水温为25-30℃,在最适水温范围内,鳖的摄食能力最强,生长速度也最快。20℃以下摄食量下降,15℃以下停止摄食,10℃以下即钻入泥沙或石缝中冬眠。冬眠期间不吃食不活动,能量消耗较少,主要依靠体内积累的脂肪维持生命。
鳖的食性杂而广。但以食动物性饵料为主,稚鳖喜欢食小鱼、小虾、水生昆虫、蚯蚓、水蚤等。幼鳖与成鳖喜欢食虾、蚬、蚌、泥鳅、蜗牛、鱼、螺蛳、动物尸体等。也食腐败的植物及幼嫩的水草、瓜果、蔬菜、谷类等植物性饵料。
什么是马卡龙
马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。
Macaron一词本是法语,实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。
马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知,但实际上,马卡龙是意大利人发明的。而马卡龙具体的起源,有多个版本。
修女版本
相传,早期一些素食修女,制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食,这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaroon就源于意大利语Maccarone(精致的面团)。
法国大革命期间,天主教受到革命党人打压,神职人员境况不佳。修女们为了生计,偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼,渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。
乡思版本
16世纪中叶,佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室,但毕竟远嫁他乡,王后不久就患上了乡思病。于是,跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙,来博取王后的欢心,从此这种意大利式甜点在法国流传开来。
马卡龙刚传到法国时,与如今的马卡龙还是有很大区别的:只是单片,没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后,特别是进入19世纪后,大批法国厨师竞相制作这种甜品,单片渐渐变成夹心;同时,富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱,——甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。就这样,杏仁饼变成了今天的马卡龙。
像这样,在法国发扬光大的马卡龙,被贴上了浓浓的法式标签。因此,马卡龙不单单是一种甜点、一种美食,它更承载着一种文化。
马卡龙历史上曾是贵族食物,是奢华的象征。但随着历史的发展,马卡龙渐渐进入寻常百姓家,以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型,博得人们,特别是女生们的喜爱。
马卡龙层次感分明,外酥内软。咬一口,首先尝到的是很薄但酥脆的外壳,接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同,杏仁饼的韧劲将馅料撑起,又给软腻的馅料增加了嚼劲。
一枚完美的马卡龙,表面光滑,无坑疤,在灯光照射下泛着淡淡光泽,饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料,如抹茶粉、水果粉的加入,使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。
制作饼身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉,而在制作内馅过程中还添加60克左右的白砂糖进去,因此许多人认为马卡龙口感过甜。
马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢,很重要一个原因就在于五彩缤纷,十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去,比如抹茶粉、巧克力粉等等,情况稍有改观。
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