超市买来的糯米粉直接就可以做汤圆么开水和粉比例是多少
可以，做好加点澄粉，超市里面都有买，比例是1斤糯米粉加2两澄粉，水看着加就可以了，不要用开水，冷水或者温水就可以！
干磨糯米粉能做汤圆吗
干磨糯米粉因其质地不够细腻，所以不能做汤圆，而水磨汤圆粉是做汤圆最好的原料，用其做出的汤圆，口感细腻、滑润。水磨糯米粉质地粗细比较均匀，且糯米浸泡过后质地会更软，因此常用来制作汤圆、元宵等食物，吃起来口感会更加的软糯。
干磨糯米粉质地并不均匀，本身也比较硬，因此干磨糯米粉往往被用来制作发糕、蛋糕等糕点。
用糯米粉可以做成什么美食
用糯米可以包粽子，可以做糍粑，可以捣年糕，还可以做草果，还可以做凉糕，还可以做元宵…、…
糯米粉怎么做汤圆
汤圆（自制烫面汤圆）的做法
纯水磨糯米粉250克
把烧开的250克水依次倒入盆内，用筷子搅拌成絮状。
因为糯米粉烫好后比较粘手，所以建议你带上消毒的胶皮手套，先把手套上刷一点玉米油，（因为玉米油无色无味）就不粘手了。然后再把面调成光滑的面团。
这就是胶皮手套。
再把皮和馅各称重出18克:8克的圆球。
再把皮的圆球捏成窝状，放上馅料，用虎口一点一点收口团圆就行了。
好了，漂亮的大汤圆做好了。做好的汤圆可以放冰箱用保鲜袋密封冷冻保存，什么时间吃拿出来开水直接煮5、6分钟就行了。
自己做的汤圆又干净又好吃。
糯米粉做汤圆怎么和面
1.在糯米粉中加些温水制成和面。温水的温度以摸着不烫手为准，这样糯米面团更容易揉捏，做汤圆将有很好的效果。
2.分别加几次温水慢慢和面，每次少加一点，以便可以更好地控制水量。将所有的糯米粉揉在一起，这个就是汤圆的外皮了。
3.将糯米的外皮分成许多个小的剂子，用手将其按压扁平以包裹馅料，然后将它们搓圆就可以。
4.向锅中加入清水。此时，您可以倒入白糖或红糖，然后用热水将其融化。这样糖水将均匀地分散，后期阶段的味道将更加均匀和美味。
5.之后，您可以将汤圆倒入。高火煮开后，可以转小火慢慢煮，点几次冷水之后，等浮起来了就可以起锅。
用糯米粉怎么做汤圆
汤圆（自制烫面汤圆）的做法
纯水磨糯米粉250克
把烧开的250克水依次倒入盆内，用筷子搅拌成絮状。
因为糯米粉烫好后比较粘手，所以建议你带上消毒的胶皮手套，先把手套上刷一点玉米油，（因为玉米油无色无味）就不粘手了。然后再把面调成光滑的面团。
这就是胶皮手套。
再把皮和馅各称重出18克:8克的圆球。
再把皮的圆球捏成窝状，放上馅料，用虎口一点一点收口团圆就行了。
好了，漂亮的大汤圆做好了。做好的汤圆可以放冰箱用保鲜袋密封冷冻保存，什么时间吃拿出来开水直接煮5、6分钟就行了。
自己做的汤圆又干净又好吃。
糯米粉做汤圆的步骤窍门
用料
水磨糯米粉 300克
土豆淀粉 30克
开水 240克
熟黑芝麻 250克
熟白芝麻 50克
木糖醇 80克
熟面粉 60克
黄油或猪油 150克
咸蛋黄 6个
奶粉 14克
木糖醇 34克
黄油 30克
淡奶油 24克
高度白酒 30克
仙人掌果粉 15克
做法步骤
1、300克水磨糯米粉加30克土豆淀粉拌匀用开水240克快速拌匀，趁热揉匀。
2、取100克面团放到开水下锅煮至面团浮起，趁热加到面团揉至面团光滑滋润。
3、取200克面团加入15克仙人掌果粉揉匀面团。
4、揉好的面团静止30分钟后用。
5、黑芝麻，白芝麻，糖，面粉加在一起搅拌均匀，用料理机打碎加入融化的黄油搅拌均匀下剂15克一个，放冰箱冷冻备用。
6、咸蛋黄撒白酒入烤箱烤熟或者蒸熟，压碎过筛，加入奶粉，淡奶油，糖，黄油搅拌均匀冷藏后下剂，8克一个挤子，放冰箱冷冻备用。
7、粉色面团下剂子20克包入馅心（我这个包的是花生馅料），用虎口收口法包裹严实，在手中团圆了放在碗里沾上糯米粉，防止黏连。
8、白色的面团下剂子15克一个挤子，用虎口收口法包裹严实，沾上糯米粉备用。
9、锅开下入汤圆，汤圆浮起来顶多再煮1分钟关火即可。
10、捞出后撒点桂花酱即可
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