用猪后腿肉做什么菜又简单又好吃
食材: 主料:猪后腿肉 300g;香芋 400g; 辅料:葱白 2根;姜 10g;干辣椒 适量;八角 适量;料酒 适量;芝麻油 适量;白糖 适量;盐 适量; 步骤: 1.去皮香芋切成块,猪后腿肉切成块,葱白切段,姜切大片。
2.油锅烧至七成热,下入香芋,炸至微黄,捞出。锅入小半锅清水,倒入猪肉,焯去血水,捞出。3.锅留底油,倒入猪肉,煸炒片刻,放入姜、葱、干辣椒、八角 炒至微黄。4.淋入料酒、芝麻油,加入半勺白糖 炒匀,倒入小半锅清水,盖锅盖,大火烧开转小火煮三十分钟。5.放入香芋、少量清水,加盖,小火煮三分钟,放一勺盐拌匀,大火收汁。即可 小贴士: 芋头要切大一些,以免在烧制过程中煮碎。牛后腿肉适合怎么做
做法如下:
1,先将牛后腿肉清洗干净,将其切成小块,一定要顺着肉的纹路进行切,这样肉做出来会更嫩些。
2,要想好吃就要想味道,第二步是腌制,把牛后腿肉切成小块,将适量的盐,生粉,香辛料,味精,料酒,葱,姜等,在一起在腌制4个小时左右,如果有条件的话可以把肉摔打一下,让牛肉肌纤维松散一下。在工厂里一般有滚揉这个工序,其实就是想摔打一下,让肉更嫩,
3,在锅中加入适量色拉油,烧热,加入少许葱姜丝,加入准备好的牛肉,加点糖调味。然后大火烧大约25分钟,不要将肉做的太烂,那样口感不好。这时可以加入茄子,或土豆,或萝卜,再加热大约15分钟即可。
4,出锅加点香油,鸡精和味精,香菜。
牛后腿肉适合怎么吃
1.
选用牛后腿中的牛腱子肉,清洗后用温水浸泡3个小时去除血水(温水长时间浸泡更利于血水的浸出)。
2.
倒掉水后在牛腱子肉上放入一点盐,洋葱、姜片,抓匀腌制15分钟。
3.
锅里加水,牛肉冷水下锅,放入生姜片焯一下水,捞出来沥干水分。
4.
锅里加入一点油,放入生姜、葱段、大蒜煸炒出香味,加入两勺黄豆酱煸炒,花椒、大
后腿肉怎么做红烧肉
食材清单
后腿肉 1000g 、 生菜 6片 、 葱段 4根 、 姜片 20g 、 八角 2-3粒 、 香叶 3-4片 、 枸杞 10粒 、 红烧酱油 适量 、 料酒 30g 、 黄冰糖 100g 、 香醋 10g
烹饪步骤:
步骤1
准备好食材,后腿肉一块,葱段,香叶,八角,生菜,枸杞,黄冰糖
步骤2
肉块切位大小均匀的长条状,装盘备用
步骤3
锅里加水,放入少许盐,料酒,葱姜,肉冷水下锅焯5分钟左右捞出备用
步骤4
热锅凉油,放入葱姜,八角,香叶爆香
步骤5/10
锅内放入准备好的肉块,中火炒5分钟,炒出些许油最佳
步骤6/10
锅内加入红烧酱油,生抽翻炒,上色入味
步骤7/10
锅内加入水,莫过肉即可,加入少许盐(一定要放入盐,起到增香提鲜作用),黄冰糖,枸杞,大火烧开,加盖小火炖45分钟
步骤8/10
在烧肉的过程中,可以将葱切丝,备用
步骤9/10
大火收汁,大约5分钟,即可出锅
最后一步
摆盘盛菜,这道美味就做好了。
牛肉的后腿肉可以怎么吃
主料
牛后腿肉700克
辅料
老汤适量葱姜适量草果1个八角2瓣香叶2片辣椒2个
橙皮适量糖1大勺盐4克蚝油1大勺酱油2勺料酒1大勺
步骤
1.牛肉切成大块,用水泡3小时,泡出血水。
2.牛肉冷水下锅,加入橘皮。
3.烧开撇去血沫。
4.放入高压锅中,加入老汤和所以辅料。
5.烧开后煮30分钟。
6.盖上盖子压30--40分钟。关火不要打开焖至1天。
7.第2天打开后撇去肥油。
8.把肉放入炒锅,加上一些汤汁,烧开转中火。
9.炒锅中的汤汁烧至浓缩,牛肉均匀的裹满汤汁即可,凉后切片码盘。
小贴士
剩下的汤汁大火烧开,凉后放入冰箱冷冻下次再用【这就是老汤】。
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