绿色蛋白是什么菜
先把菠菜及甘蓝等绿色蔬菜放入微碱性溶液中进行短时间浸渍和预处理，然后急速冷却和挤出汁液。添加食盐等调味剂后，便得到pH值6．5～7．5的蔬菜汁。对所得蔬菜汁还需加入蛋白质材料，其比例为：蔬菜汁4克，蛋白质材料1～3克。再用经过灭菌的容器密封贮藏。
可作动植物性蛋白质的材料有从大豆中获得的豆乳，从牛乳中获得的酪朊；从鸡蛋中获得的白朊，也可以用这些蛋白质的混合物。但以添加牛乳蛋白及大豆蛋白的效果最佳。
熟的烤鸭蛋蛋清发绿是什么原因
鸭蛋清发绿的原因是鸭蛋本身已经变质，吉普斯安是一种最容易感染鸭蛋蛋清的细菌，并且感染鸭蛋过后就会导致蛋清呈现出绿色，鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。
引起鸭蛋清发绿的主要原因就是鸭蛋存放的时间过长，这样的鸭蛋尽量要少吃，避免买回来的鸭蛋存放时间过长，这样的鸭蛋营养功效也会变差，受细菌感染了的蛋是不能食用的，买回的蛋要注意保鲜。
鸡蛋黄绿色是什么情况
鸡蛋保存太久，吸收太多废气，蛋黄蛋白已经变质，不能再食用
七彩鸡蛋是什么鸡下的
山鸡蛋本属七彩山鸡产的蛋，但是七彩山鸡饲养成本高、产蛋少，平均每只七彩山鸡一年的产蛋量在100枚左右，所以价格很高。目前山东省内已经很少看到这种专门饲养七彩山鸡的养鸡场了。七彩山鸡产下的鸡蛋颜色是土色的，一般个头很小，每枚山鸡蛋的重量在30克左右，目前市场上非常稀少，顾客很难买到。现在一般大家普遍认为山鸡蛋就是山林自然放养的鸡所产，无公害，质量好。
鸡蛋大小，外皮是绿色，里面像蛋清的石头，我怀疑是鸡蛋化石，请大家鉴赏顺便指点一二
完全对化石误解了。这个是玛瑙，因为岩性不对，所以和化石扯不上关系的。
蛋化石一般都保留有蛋皮的构造，放大镜下有时候你能看见气孔的构造。外观一般像是老陶瓷开片一般，不会是这样规整的。各种蛋的内部一般都是被沉积物填充的，有的事黄土性质的基岩，有的可能有结晶，但是，蛋清蛋黄之类的早就被细菌分解，一般是不会被保存的。
三黄鸡下蛋是墨绿色蛋黄,能不能吃
要看是否是新鲜的蛋，如果是新鲜的，那么你前几天给鸡吃的饲料是否有色素问题，因为一个鸡蛋在鸡体内行成的时间约一周，而鸡的肠子约两米二三左右，鸡吃下去的饲料在鸡体内的总时间只有四五个小时就排出来了，吸收的部分不多。
如果饲料没有问题，也是鲜蛋是可以吃的。鸡蛋煮久了，蛋黄为什么会变成绿
水煮蛋的过程中会发生热变性。期间，鸡蛋蛋白质里的氨基酸链会从生蛋的状态中发生变化。不同的蛋白质，其变性温度是不一样的。但是在蛋壳里，蛋白质接受加热会引起蛋白质部分展开，或者改变原来的空间结构。在这一过程中，蛋白质就开始聚集和凝结。随着不断加热，聚集的蛋白质内就形成了额外的键，从而产生了相对稠密的蛋白质网络，形成了橡胶一般Q弹的蛋白和固态的蛋黄。 回到问题，为什么煮久了，蛋黄就会着上一层绿色呢？首先，蛋清里的蛋白质含有硫。在变性过程中，硫跟氢结合产生了硫化氢，一种有毒气体，也是所谓“臭鸡蛋”的味道。因为它比氧气和氦气重，硫化氢通常存在于井里和洞里，有毒易燃易爆，还有腐蚀性。但是不必担心，鸡蛋里的硫化氢成分极少，对健康没有威胁。 当你煮蛋时，热量是从外向内进入的。这一点很重要，因为蛋清的溶解度会随着温度升高而降低，于是硫化氢就被逼到蛋黄里面去了。 其次，蛋黄含有铁，充分加热之后，会从卵黄高磷蛋白中中释放出来。在蛋黄蛋清交融处，铁离子跟硫化氢产生化学反应，形成了硫化铁。这是一种灰绿色的物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。你煮得时间越长，硫化铁就越多，蛋黄就越绿。 如果你用铁锅煎蛋时也会有类似的变色。还有，如果你煮蛋时发现没煮多久蛋黄也变绿了，这说明你煮蛋的水中含有较多的铁，于是硫化铁生成得更快了。 但是不要害怕，绿蛋黄是完全可以安全食用的。
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