莲藕吃生的可以吗
莲藕一般可以生吃,但是需要适量。莲藕是可以直接生吃的,这样可以保留维生素。莲藕是日常生活中常见的蔬菜,主要产于秋季。
炸莲藕需要煮吗
不需要,莲藕并不是什么很难熟的食物,而且煮了可能莲藕口感就没有那么酥脆了
凉拌藕片没熟怎么办
凉拌藕片不会出现没熟的情况吧,因为莲藕是生的都可以吃,如果凉拌藕片,首先要把藕切成薄片,而且最好是选藕尖比较脆嫩,只需要在开水里面焯一分钟就可以起锅了,不用时间太长,出锅后马上过凉水冲一下,保持藕片脆感 ,然后再加准备好的料汁拌匀,藕片很容易熟的,不会出现没熟的情况
蒸锅炖莲藕能炖烂吗
蒸锅炖莲藕能炖烂。
冷水下锅容易炖烂。
因为藕中的淀粉含量较高,如果热水下锅炖的话,表面的淀粉、蛋白质快速受热立马就熟了,熟了的蛋白质分子会比较密,热水后续难以进入,容易导致藕煮出来半生不熟,没有完全软烂,而冷水下锅炖藕,藕可以慢慢均匀受热,一起炖的骨头营养物质也会渐渐进入藕的细胞当中,不仅更容易炖烂,而且味道、营养更好。
怎么选藕煮烂
1、要挑选粉藕,就是7个孔的莲藕,要切大小一样,好一切炖熟。首先要分清楚莲藕的品种,在炖莲藕时,就要挑选适合炖的品种,七孔莲藕最适合炖着吃。
2、莲藕炖肉,最好和肉一起下锅,这样在炖的过程中,莲藕可以吸收肉的营养,味道也会更好,肉和莲藕一起熟烂了,好吃又节省时间。
3、炖莲藕之前,可以把藕提前切好,用盐水泡泡,捞起来再次冲凉水,把盐味去掉再炖,这样也可以让莲藕更容易煮熟。因为盐水浸泡过的莲藕更容易吸收水份,煮的时候时间会缩短,也就更容易煮熟了,试过这种方法的都说效果特别好。
4、可以用电压力锅炖莲藕,现在的电压力锅都比较人性化,炖出来的肉汤和蔬菜汤,一般都不会营养流失,口感都特别的软糯香浓,而且节省时间,只要把食材放进去,选择合适的功能,锅就会根据你的食材,给你量身定做了时间,你就可以安心的等这美美的享受了。
怎么选藕煮烂
1、要挑选粉藕,就是7个孔的莲藕,要切大小一样,好一切炖熟。首先要分清楚莲藕的品种,在炖莲藕时,就要挑选适合炖的品种,七孔莲藕最适合炖着吃。
2、莲藕炖肉,最好和肉一起下锅,这样在炖的过程中,莲藕可以吸收肉的营养,味道也会更好,肉和莲藕一起熟烂了,好吃又节省时间。
3、炖莲藕之前,可以把藕提前切好,用盐水泡泡,捞起来再次冲凉水,把盐味去掉再炖,这样也可以让莲藕更容易煮熟。因为盐水浸泡过的莲藕更容易吸收水份,煮的时候时间会缩短,也就更容易煮熟了,试过这种方法的都说效果特别好。
4、可以用电压力锅炖莲藕,现在的电压力锅都比较人性化,炖出来的肉汤和蔬菜汤,一般都不会营养流失,口感都特别的软糯香浓,而且节省时间,只要把食材放进去,选择合适的功能,锅就会根据你的食材,给你量身定做了时间,你就可以安心的等这美美的享受了。
如何判断藕是否坏掉
1、看表皮。如果莲藕额表皮颜色变深,且上面附有大片的黑褐色斑块,这样的莲藕多表示已经坏了。
2、摸手感。新鲜的莲藕表皮粗糙干燥,质地坚硬,而坏了的莲藕摸起来质地会比较软,而且触手粘腻。
3、闻气味。新鲜的莲藕可以闻到比较明显的清香气味和泥土气味,而坏了的莲藕可能会闻到腐烂发酸的味道。
4、看藕丝。新鲜的莲藕藕丝多,而且不易断,而坏了的莲藕掰断之后藕丝不会相连。
拓展资料
莲藕怎么保存不容易发黄
完整的莲藕:如果是没有受到损伤,体型完整的,且表面覆有很多淤泥的莲藕,建议可以将它直接摊放在阴凉通风处存放即可;若是表皮比较干净,没有淤泥包裹,建议可以用保鲜膜包好,置于冰箱冷藏存放。
切开的莲藕:已经切开的莲藕建议可以将它泡在盐水或加了白醋的水中,然后置于阴凉处存放即可;或者还可以将它切成片状,在锅中烫熟,晾凉后装入保鲜盒中,再置于冰箱冷藏存放。
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