猫屎咖啡是怎么样生产的
方式猫屎咖啡生产有多种方式，一是在自然的咖啡园中拾取麝香猫吃下咖啡豆后排出的咖啡豆；一种人工喂养得到的咖啡豆。我国云南的猫屎咖啡生产过程中，有养殖户采取半圈养方式，麝香猫在大棚中自由活动，咖啡豆由它自由进食，生产方式相当合理，但产量低。过程麝香猫吃下咖啡豆后，在胃里完成发酵，破坏咖啡豆的蛋白质，产生短肽和更多的自由胺基酸，减低咖啡的苦涩味。
由于咖啡豆不能消化，麝香猫将其排泄出来，经过清洗、烘培后就成了麝香猫咖啡。
咖啡豆在麝香猫的消化道内虽没被消化，但强腐蚀性的消化液已经腐蚀了它的表面，这些消化液里有一种特殊的蛋白酶，能打破咖啡豆原本的蛋白质链，将长链结构的蛋白质分解成小微粒，形成短链肽类，整个过程中还有一种副产品——氨基酸。
另外，果子狸在排泄咖啡豆时，粪便会经过附近的生殖器官，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出来的麝香油，又会有种独特的麝香气味。
猫屎咖啡创始人
这家公司的创始人是Camille Delebecque 和 Deterre。
两人是高中同学，Deterre 大学毕业后去了洋酒品牌柑曼怡以及美国农业部。
Delebecque一直对咖啡很有兴趣，在哈佛做“咖啡上瘾”的课题。
2014年，他们在纽约共同创立了 Afineur ，用微生物发酵的方式制作猫屎咖啡。
kafelakucoffee猫屎咖啡怎样
猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。
该咖啡产于印度尼西亚，是目前世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。
咖啡豆是什么动物粪便
咖啡豆是麝香猫的粪便中提取出来的。麝香猫是一种树栖野生动物，它喜欢吃咖啡树中最香甜、成熟的咖啡果实，经过自己的消化系统将果肉消化掉，而咖啡豆就原封不动的随着自己的粪便排出体外。
咖啡豆蕴含苦味的蛋白质被麝香猫消化殆尽，所以猫屎咖啡的苦味很淡，更多的是几分圆润的醇香口感，这也使得它变得非常的香甜可口。
因为提取的方式比较复杂，所要求条件也极为苛刻，故此猫屎咖啡的价格也相对偏高。
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