微波炉什么原理
微波炉（microwave oven/microwave）指利用微波波段的电磁波加热物体（主要是极性分子，例如水）的家用或工业用电器。 微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。其功率范围一般为500-1000瓦。
红外线加热和微波炉加热的本质区别和原理
一、本质区别：
红外线的波长比微波短，因此能量比微波高；微波炉都是应用微波是因为微波与水分子振动频率接近，有利于形成共振，这样能过让食物从里面均匀加热。
二、基本原理
1、微波加热：
通过加热身体偶极分子高频往复运动，摩擦热内，引起材料的加热温度，没有任何传热过程，可以使材料内部和外部加热，加热同时同时，加热速度和只有传统的加热方式是一个能源消耗的几分钟或几个点来实现加热。
从理论上讲，物质在微波场中所产生的热量与物质的类型及其介电特性有很大的关系，即微波具有对物质选择性加热的特性。
2、红外加热：
红外加热干燥是利用电磁辐射传热原理，以直接传热的方式达到加热干燥物体的目的，从而避免了加热传热介质造成的能量损失，有利于节能。
微波炉的原理是什么
1、微波炉利用了微波加热，微波是一种电磁波，它的频率为300~300GHZ，微波可以被富含水分的蛋白质、脂肪物质吸收，电磁能量转变为热能，而加热的物体通常有无极性分子电介质和有极性分子电介质两种物质。
2、有极性分子在微波炉的磁场中会沿着磁场有序排列，磁场方向改变，排列顺序也随之改变，这过程中就有分子的运动，运动中的分子就会把动能转化为热能。
3、大部分微波炉的频率是2450MHz，磁场方向一秒钟改变24.5亿次，足够其产生大量热量来加热食物。微波炉中的磁控管把微波发射到微波炉的各个位置，从而得到食物加热的效果。
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