品诺老师白菜猪肉饺子馅怎么做
1.食材准备：猪肉馅600克，饺子皮80克，白菜1颗，姜一块。
2.白菜剁碎。
3.姜切末。
4.放入肉馅中拌匀，加入盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、蚝油1勺拌匀。
5.将馅料放入饺子皮中，一个个包好。
6.放入蒸锅蒸18分钟，关火焖2分钟即可。
怎样剁猪肉饺子馅比较好吃（具体说一下步骤和配料）
做法：
1、猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
3、饺子馅一般是荤素料相配合，用猪肉或羊肉，切成小肉丁，加调味料腌好，然后把大白菜嫩叶用刀剁成粗粒，挤去部分水分，加人肉馅和调味料调拌而成。
4、在制馅的过程中，最讲究的是剁馅，就是用刀细剁大白菜的工序。
猪肉玉米饺子馅的做法大厨
食材明细：中筋面粉200克、五花肉500克、玉米350克、葱4根、清水适量、芝麻油适量、酱油适量、鸡粉适量、砂糖适量、生粉适量
猪肉玉米饺子的做法步骤
1
做的过程分为两部分，内馅和饺子皮，当然，饺子可以买现成的，内馅也可以买现成。把馅料的材料准备好。
2
玉米洗干净并沥干水分。
3
葱洗干净，切成葱花备用。
4
五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。
5
加入玉米粒。
6
拌匀后加入葱花。
7
充分搅拌均匀。
8
内馅做好了，开始做饺子皮。把饺子皮的材料准备好。
9
把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。
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开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。
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取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团分别擀成薄片。
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用分割模在擀好的面片上按一下。
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漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。
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之所以能分割出这么漂亮的小圆面片，全因为有它，个人觉得非常方便。
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开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。
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取一片圆面片，放入内馅。
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将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。
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包好的饺子。
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包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。
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煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。
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挑一个卖相比较好的上上镜，呵呵。
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皮薄，馅厚，自己包的就是实在。
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后来，总结了一下，偶家的饺子之所以在包的时候就破皮，是因为往饺子皮沾水，偶抹的太多了，把皮都抹破了，看来革命尚未成功，还须继续努力呀。
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请随便吃。
羊肉猪肉萝卜饺子馅的做法
绝对正宗羊肉萝卜馅调法
用料
白萝卜，青萝卜，面粉，猪前膀，羊肉，花椒油，酱油，料酒，花椒水，五香粉，葱，姜，味精，盐
做法
1/6 面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好赶
2/6 分别把猪前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末
3/6 在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。在羊肉馅中倒花椒水，把馅打开
4/6 分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀
5/6 把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续拌匀
6/6 包饺子.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅
友情提示
1、蔬菜本身水分就大，比如白菜、圆白菜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等我们可以将蔬菜剁碎后用少量油或香油搅和均匀。因蔬菜先拌上油后，被一层油膜包裹，避免与盐接触，菜中水分就不容易向外渗透，既避免营养成分的流失，又能保持馅料鲜嫩可口。
2、先将肉馅加好调料后，再将剁碎的蔬菜分次加进去，每次加完蔬菜后，都充分搅拌，把蔬菜中的流汁搅到肉馅中去，这样也可减少蔬菜中水分渗出。适宜这种方法的蔬菜有白萝卜、青萝卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。
3、在拌馅时，加一个鸡蛋，再搅拌均匀。适宜用这种方法的蔬菜就是能和鸡蛋配伍的。如韭菜、茴香、西红柿等。
4、馅拌匀后，最后加盐，减少盐对蔬菜的渗透时间。
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