炒年糕要先煮一下吗
炒年糕之前，年糕基本上是不需要煮的，一般在炒年糕之前都是用水先浸泡一段时间，等到差不多的时候直接煮就行了，当然了有些人可能会从超市里买那种包装食品可能相对来说比较硬一点，如果是这种情况建议还是先煮一下可能比较好。
年糕做汤需要用油先煎一下吗
年糕是利用一些糯米制作出来的美食，平常的话可以直接做成一些炒年糕，还可以清蒸年糕年糕的口感很软，虽然有一点不好消化，但平常还是可以尝一尝那汤年糕怎么做呢？
只是需要将年糕放在一些鸡汤或者是一些大骨汤当中，但是年糕也需要提前处理，首先将年糕准备好，最好是提前清蒸一下，然后切成块状放在一旁，先在锅中开始制作自己想要喝的一些汤，例如一些西红柿鸡蛋汤等等或者其他的一些汤，然后开始炖煮的时候加上一些年糕，一定要多煮一会儿，这样才能够保证年糕入味。
做年糕需要煮一块面团在和面吗
做年糕并不需要煮一块面条，在和面里，因为年糕是用糯米磨成的米浆，然后排掉水分以后千锤百炼而成，所以面团在里面起不了很大的作用
炒年糕之前要把年糕用水浸泡吗用热水还是冷水啊
炒年糕之前要把年糕用热水泡一下。炒年糕的制作步骤：
1、年糕切好，青菜洗净打，打蛋。
2、年糕在热水煮一两分钟，时间不要太长，软化就行，然后捞出来放冷水里。
3、油热炒蛋，把蛋捞出炒年糕，最后加青菜，盐，鸡精，生抽，根据个人口味加，最后加点老干妈。
炒年糕好吃吗
炒年糕是非常好吃的，营养美味，在炒年糕之前一般先要用水浸泡一下，然后开水煮一会，从超市买回来的年糕可能会硬一点，建议需要先煮一会吃起来效果好。根据自己的口味进行调制，炒年糕还是很好吃的。年糕中富含多种营养元素，蛋白质的含量还是比较高的，在大家炒年糕的时候，会增强人体的免疫力，帮助人体消化吸收，因此，在炒年糕食品的时候，注意一下年糕如何炒不会粘在一起，吃起来口感丰富，对身体有很大好处的。
炒年糕的正宗做法王刚
主料：
年糕500克，脆皮肠1根
辅料：
鲜香菇4个，胡萝卜半根，青椒2个青蒜3根，小白菜3棵
调料：
油适量，盐适量，生抽适量
做法：
1.将各种配菜洗好切好。
2.后来又加了几棵小白菜。
3.烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。
4.锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。
5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。
6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。
7.年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。
8.根据自己的口味加适量盐。
9.再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。
10.最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。
11.最后起锅可以吃了。
炒年糕最正宗的做法
备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；
做法步骤：
第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；
第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；
第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；
第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；
第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用
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