炒饼丝怎么炒好吃又香
【绿豆芽炒饼丝】
食材：烙饼两张、绿豆芽一把、胡萝卜一根、大葱、大蒜、陈醋、老抽、盐、鸡精。
做法步骤：
1、首先把胡萝卜洗净去皮切成细丝备用，把绿豆芽清洗干净控干水分备用。
2、接下来把烙饼切成细丝备用。（用自己做的烙饼做炒饼丝吃起来更香，如果没有也可以买现成的饼丝代替。）
3、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少许陈醋搅拌均匀成蒜醋汁备用。
4、锅里坐油，油热后下入葱花炒香，然后绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒几下。
5、炒至绿豆芽变软后加入适量盐、鸡精调味，淋入少许老抽调色，再次翻炒几下，把盐和老抽炒匀。
6、把切好的饼丝放在豆芽上面，盖上锅盖转为中火焖1分钟。（焖饼丝的这个环节必不可少。因为炒绿豆芽的时候会出水，所以这里不需要再加水。）
7、1分钟后打开锅盖，这个时候饼丝已经被焖软了，沿锅锅边淋入提前调好的蒜醋汁，大火翻炒几下，让饼丝充分吸收蒜醋汁的香味。（最后淋蒜醋汁这一步也不能少，这是增香提味的关键。）
8、最后翻炒均匀即可出锅装盘，一盘喷香好吃的炒饼丝就做好了！
炒饼和什么菜搭配好吃
炒饼搭配的食材没有什么讲究，土豆，豆角，茄子，西红柿，圆白菜任何食材都可以，但是我们平时吃的最多的还是豆芽圆白菜炒饼丝。
五分钟搞定万物炒饼丝，肉菜主食一体化，闻着喷喷香，出锅盘盘光
主要食材：
素饼适量，鸡蛋一个，五花肉一块，娃娃菜一个（也可以用圆白菜替代），红尖椒一个，香葱一根，生抽适量，食用盐适量，食用油适量
做法：
第一步：将素饼切丝，白菜和尖椒切丝，五花肉切片，葱切末，鸡蛋打散到碗中；第二步：锅中倒入适量食用油，油微微冒烟，倒入鸡蛋，底面定性反面，全部炒熟后盛出备用；
第三步：锅中再倒入少量食用油，放入五花肉煸炒出油，放入葱花爆香；
第四步：将白菜和尖椒丝放入，翻炒至断生，倒入适量生抽提鲜；
第五步：倒入饼丝大火翻炒，再次加入少量生抽提鲜，将鸡蛋倒入，放入适量食用盐大火翻炒均匀就可以出锅了。
这道炒饼做起来比较简单，一锅菜饭全有，吃起来也是相当过瘾，不过建议大家可以配一个汤品，这样就更完美了。
牛肉炒饼丝怎么做
牛肉炒饼丝做法如下：
主料
烙饼一张 里脊肉一块豆芽适量 卷心菜适量
辅料
盐适量 蒜几瓣
黑胡椒粉少许 生抽1汤匙
老抽1茶匙 葱姜几片
花生油2汤匙
肉丝炒饼的做法步骤
1. 肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎
2. 锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜。
3. 翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。
小贴士加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多，也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。
棕色的豆芽炒饼丝做法
1.豆芽用凉水泡两分钟，沥干水分。
2.姜切丝，葱切碎，尖椒和胡萝卜切丝备用。
3.锅里放油，烧热后，把尖椒丝、胡萝卜丝、姜丝加入锅中翻炒。
4.待炒出辣味，加入豆芽，待豆芽微软，再加入少量热水，之后加入饼丝，盖上锅盖，焖一会儿。
5.加入葱花，加入盐，拌匀，出锅
20斤饼丝和20斤豆芽怎么炒不腻
1、准备好所需要的食材，开始制作吧！先来准备好饼丝，饼丝顾名思义，就是烙饼切成的细丝，可能南方的小伙伴很少见，对于北方的小伙伴来说就不陌生啦！我准备了800克，3人份。
2、再准备小半颗洋白菜，洋白菜要剥下叶子清洗干净，然后再切成细丝。
3、绿豆芽也要清洗干净哦，多放一些水，把豆芽皮都去掉。
4、炒锅烧热放入适量食用油，油热后把2个大料放进去炸香，再把葱花和切好的蒜片放进锅里，小火煸炒出香味。大料非常出味，并且经过油炸后很香，不建议省略哦！
5、接下来把切成细丝的洋白菜放进去翻炒均匀，然后再把绿豆芽放进去一起煸炒，等到锅里的蔬菜稍微有些变软，加入盐适量、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀。
6、再把饼丝抖散开，让饼丝松散地平铺在蔬菜上，盖上盖子，小火加热5分钟。
7、打开盖子，看一下锅底的汤汁，如果还有很多，要倒出去一些，只留下锅底隐约能看见的量就可以了。这可是炒饼丝根根清爽、丝丝分明、不油不腻，且柔润Q弹的诀窍哦！用凉爽筷子抄底抖散，把饼丝翻炒均匀，装盘上桌吧
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