衡阳糄粑如何保存
零下10度可以长期保存，温度不到零下时可以放到水里储存时，
需要注意摊开晾干。
将晾干的糄粑，完全浸泡在装有水的坛内。如果气温在10度以上，应每隔一周左右放水漂洗一次。
要防止污染。从潭州取糍粑时最好用干净的工具，夹取不直接用手去挠，以减少污染，置于阴凉通风处并保持水温在10度以下用保鲜膜包裹严实，然后放进冰箱的上层。
艾叶糍粑怎么长期保存
主料 3人份艾叶250克、糯米粉250克、面粉50克、花生（炒）70克辅料白糖50克、芝麻25克艾叶糍粑步骤1准备好做艾叶面团的材料步骤2艾叶摘取嫩叶嫩茎，清洗干净步骤3放入锅内加水煮熟，艾草煮熟后晾温步骤4捞起艾叶，加一小勺煮艾叶的水，用搅拌机搅成泥步骤5把糯米粉，面粉和艾叶泥混合在一起搅拌成絮状，艾叶泥的量根据面团状态决定，湿了就别再加， 干了就加点步骤6揉成面团后用保鲜膜包好备用步骤7准备好白糖，芝麻，炒花生米步骤8芝麻下锅炒一下（半分钟左右）
步骤9花生米用保鲜袋装着，用擀面棒压碎步骤10把压好的花生碎，芝麻和白糖混在一起搅拌均匀步骤11菠萝叶洗干净步骤12把揉好的面团取出，搓成条，切成一样大小的剂子步骤13把每一块剂子搓圆步骤14面团压扁，放入馅料步骤15包好后搓圆步骤16把搓好的艾团放在叶子上面，入锅大火蒸15分钟即可
糍粑辣椒保存方法
糍粑辣椒是一种不易保管的美食，要想存放时间长一点，最好把它们装在一个干净的玻璃瓶里，并且放在冰箱里面冷藏。但是任何食物都有一定的保鲜期，所以不能存放时间过长，尽快吃完最好，毕竟身体健康最重要。
或者打好的糍粑辣椒分成小袋装好，放冷冻室保存，用的时候拿一袋解冻就好了，也很方便
糍粑泡水保存多久换一次水呢
零下时可以长期保存，温度不到零下时，可以放到水里。贮存时须注意：
①将糍粑摊开、凉干。
②将凉干的糍粑，完全浸泡在装有水的瓷缸坛内，若气温在10℃以上，应每隔一周左右，换水漂洗糍粑一次。
③要防止污染，从缸坛中取糍粑时，最好用干净的工具夹取，不直接用手去捞，以减少污染，置于阴凉通风处，并保持水温在10℃以下。用保鲜膜包裹严实然后放进冰箱的上层
腌制粑粑怎么保存时间长
1、腌制品适合放在阴凉通风的地方，避开阳光照射，就能达到防止食品中脂肪氧化的目的。有条件的可用电扇吹风，风干表面水分，降低环境温度，严防蚊蝇叮咬。在食用之前可以简单蒸煮一下即可。
2、存放腌肉制品的容器，加盖封严，对漏气空隙可用牛皮纸封堵，不使其漏气。配料中适当加大食盐的用量，也可以增加防腐能力。如肉存放过久，可甩蒸，煮等方法加热消毒，但次数不宜过多。
3、在腌肉制品上涂上一层白酒，放入坛内待装得要满时，用干净的稻草塞满，甩竹片撑着，再倒置在水盆里，即闭封起来，可保存腌肉制品半年不变质。
二、腌制肉类食品能否放进冰箱保存：
许多家庭喜欢自己腌制食品，为了延长储存时间，避免变质，便将腌制品放入冰箱，结果适得其反。如果将含脂肪高的肉类腌制品存入冰箱，比如腊鸡、腊肠等直接放入冷冻室，腌制品中残留的水分就会结成冰，这会促进脂肪的氧化，出现哈喇味，质量明显下降，口感也变得很差。
滋粑怎么保存
若条件允许，我个人认为糍粑应该用保鲜膜裹住放冰箱里保存，这样不会变质，若是无条件情况下，则可事先准备个泡漠小箱、一个真空袋、冰块少许，放入糍粑即可，至少可以保存两三天不会变质，提一点，已经变质了的食物，不论什么都不可以再食用，因为霉菌已全部渗透，即使除去表面也不可以食用了，请保护自己的健康，因为人的健康才是最重要的 泡在水里可以隔绝氧气啊，食品腐败主要是微生物繁殖的过程，要是食品贮藏的温度湿度和营养成分适宜的话，微生物就很容易繁殖，导致产品表面发滑，发粘，产生异味，腐败变质，所以贮藏食品，就是要控制水分含量，控制贮藏温度，可以是高糖、高盐、低水分含量、低温、或者杀菌等等，简单说是这样的，不过微生物的种类很多，具体的要根据产品的特性看是哪几种微生物导致的产品变质，然后根据这类微生物的生活习性来针对出具体方法！ 零下时可以长期保存，温度不到零下时，可以放到水里。贮存时须注意：
①将糍粑摊开、凉干。
②将凉干的糍粑，完全浸泡在装有水的瓷缸坛内，若气温在10℃以上，应每隔一周左右，换水漂洗糍粑一次。
③要防止污染，从缸坛中取糍粑时，最好用干净的工具夹取，不直接用手去捞，以减少污染，置于阴凉通风处，并保持水温在10℃以下。
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