野咖啡的做法
做法：
1.滤纸放入滤杯,用热水均匀湿透,把滴完到下壶的水倒掉. 2.咖啡粉15克,放入滤杯中,轻轻拿起滤杯把粉层均匀摇晃平. 3.1:2的水量均匀湿透咖啡做闷蒸.因为今天快冲方式,有独特的要求,所以闷蒸时间是5-7秒. 4.中心点慢慢注水直到咖啡液面升高注水在80-100ml左右中心点画圆. 5.快速画圆后把手冲壶嘴摆放到错开中心点的位置让咖啡粉层出现旋转.达到225克水量是注水完毕. ...
咖啡糖水的做法是怎样的
只知道咖啡店的糖水，绵白糖加水1比1的量，放锅里煮，煮到全部都融化开始翻泡，然后冷却。可以挤点柠檬汁，可以变果糖。1：1就是正常水糖比，如果做出来不够浓度就多熬煮一下收收水就好，一定要加柠檬，可以加片也可以加柠檬头，但是柠檬一定要洗干净不然柠檬表面是有蜡的，反正我是介意，柠檬不宜加太多，适量。你可以试试看
咖啡薄脆饼干做法
主料
面粉 200g澄粉 50g速溶咖啡
1袋辅料 玉米油50g 红糖适量
步骤
1.面粉和澄粉放入盆中。
2.放入咖啡粉和玉米油。
3.加入红糖和适量清水，和成光滑的面团。
4.醒半小时，擀成大薄片。
5.切成小方块。
6.上下火，180度，15分钟。
奥新白咖啡做法
澳白咖啡的制作非常简单：只要准备一个双杯份意式浓缩咖啡，再用蒸汽加热牛奶到60℃，在往咖啡里倒牛奶的时候，用一把汤勺挡住奶沫，只倒入热牛奶。制作这款咖啡最关键的是要做好意式浓缩咖啡，加热牛奶不要超过60℃。让咖啡与牛奶达到一个理想的比例。
先准备一份双杯分的意式浓缩咖啡：
这个浓缩咖啡一定要做好，这是制作澳白咖啡的基础。使用满杯225毫升的卡布奇诺咖啡杯，出（双杯份）咖啡的容量为40-60毫升。
用蒸汽加热牛奶：
用蒸汽加热牛奶的时候要把蒸汽管插入奶缸的底部，尽量不要打出奶沫。加热温度不要超过60℃，然后就可以往咖啡里倒牛奶了。
遮挡住奶沫，不要让可能有的奶沫流入咖啡里。倒到九分满，还方便端即可。（译者注：如果只加热牛奶，尽量不出奶沫，就没必要这样操作了。直接把热牛奶倒入咖啡杯就行）
制作好的咖啡应该只有几毫米厚的奶沫，这杯澳白咖啡就做好了。现在可以端给客人喝了。（译者注：其实这就是意大利传统的拿铁咖啡的做法，可能的区别就是所用的杯子容量不同）
铁手夜来香咖啡做法
主料
咖啡20克
奶油20克
牛奶10克
辅料
海盐1克
糖1克
1. 奶油加盐和糖牛奶，打发到浓稠的状态
2. 咖啡机萃取浓咖啡一杯
3. 把打发的奶油放进咖啡中即可
4. 配上曲奇饼干，美味的下午茶成了！
曼老江咖啡正宗做法
材料
咖啡粉1袋，牛奶1盒，可可粉，小瓶子
做法
1、把咖啡粉冲好，倒入咖啡杯中；（要用热水哦）
2、趁热撒上可可粉。注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，就会凝固结块，甚至沉入杯底；
3、把牛奶倒入小瓶子中，上下晃动，晃出均匀的奶泡；
4、将咖啡杯把手转向反方向，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡；
5、最后用牙签拉花。要用心画哦，才能拉出最美的花。
咖啡月饼做法教程
用料
#奶油焦糖酱
糖 45g
冷水 12.5g
奶油 45g
#饼皮部分
白豆沙馅 140g
可可粉 20g
咖啡粉 2.5g
熟面粉 10g（7g都太干了）
焦糖酱 10g
#奶香豆沙馅
白豆沙馅 150g
可可粉 30g
#咖啡内陷
白豆沙馅 80g
咖啡粉 5g
熟面粉 10g
焦糖酱 10g
做法步骤
步骤 1
奶油焦糖酱制作： 小奶锅里放入糖和水，小火加热，温度慢慢上升开始冒小泡，加热过程中不用搅拌。泡沫越来越多，此时也不要搅拌，继续等候
步骤 2
加热一段时间后，糖的颜色开始变深，变成黄色了，现在可以轻轻摇晃小锅让糖的颜色变的均匀，继续小火加热，直到糖的颜色越来越深
步骤 3
下面比较关键，糖的颜色变成琥珀色的时候，立刻关火，并倒入沸腾的淡奶油（微波炉加热），小心不要被溅烫到。
步骤 4
把锅坐到冷水盆里，使糖浆快速冷却，一直搅拌。待糖浆慢慢降温，也变均匀的时候，可以冷却使用了。刚煮好会比较稀，等冷却后就很浓稠了。
步骤 5
把所有材料都混合成团，（可使用打蛋器）这三个面团，只有咖啡内陷不好成团，一定要戴手套操作，手套上涂点黄油，这样比较好操作
步骤 6
50克磨具做9个，75克磨具做6个，分面团的时候称重后分成9份，面团都不要放冰箱，直接开包
步骤 7
咖啡内馅被包在最里面
步骤 8
可可饼皮包在最外面
步骤 9
磨具不需要涂油和面粉，直接压，材料不粘的
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