冬瓜烧豆腐最正宗的做法
1、老豆腐冲洗干净,切成小块;
2、毛冬瓜去皮,去瓤,冲洗干净,切成小块;
3、生姜去皮,切成片;香葱洗净,切成段;
4、炒锅中放入适量的食用油;
5、加入姜片、葱段和桂皮(最好用八角,家里没有现成的了,就用一点桂皮代替),爆香,不要太久,别把葱段炸焦了;
6、放入两勺香辣豆豉,煸炒出红油;
7、倒入冬瓜,翻炒几下;
8、倒入没过冬瓜的热水,也不要太多,冬瓜炖的时候会出水的;
9、加入切好的豆腐块,盖上锅盖,大火开炖;
10、炖十分钟左右,看到冬瓜炖的变透明了,调入适量的食盐,将锅中的菜用锅铲翻一下;
11、调入适量的生抽,翻匀,盖上锅盖,继续炖五分钟;
12、打开锅盖,翻炒一下,即可出锅。
冬瓜豆腐肉馅怎么炒
配料:
肉末 80克、豆腐 200克、冬瓜 100克、小葱 1颗、蒜 3瓣、料酒 1勺、又伊鲜酱油 1勺、食用油 25g、食盐 5g、蚝油 1勺
冬瓜肉末炒豆腐的烹饪步骤:
1.猪肉剁碎
2.香葱和大蒜切碎
3.冬瓜去皮,去瓤,洗净,切块
4.豆腐切片
5.锅里倒入适量的油烧热后,放入豆腐,煎至两面金黄,盛出备用
6.锅里倒入适量的油烧热后,放入大蒜爆香
7.倒入猪肉翻炒均匀,加入又伊鲜酱油和料酒
8.倒入冬瓜翻炒
9.倒入适量的水,加入豆腐
10.煮至冬瓜软烂后,加入食盐和蚝油调味,大火收汁
11.盛出,撒上葱花,即可
宝宝辅食冬瓜炖豆腐的做法
原料:小冬瓜、大豆腐、胡萝卜、青椒、香葱、姜、蒜、油、盐、五香粉。
做法步骤:第1步、冬瓜半个,大豆腐1块,胡萝卜1个,青椒1个,葱姜蒜适量。
第2步、冬瓜洗净去皮去瓤。
第3步、切片。
第4步、胡萝卜用模具切成小花。
第5步、青椒切片。
第6步、豆腐煎一下。
第7步、准备好所有食材。
第8步、平底锅加热加点油,炒香葱姜蒜。
第9步、加入冬瓜翻炒,加入煎好的豆腐,胡萝卜翻炒。
第10步、加入少许的盐和五香粉翻炒,然后加1小碗水,炖7一8分钟。
第11步、冬瓜炖透明了,加青椒断生。
冬瓜炖豆腐的做法
食材:冬瓜500克、老豆腐1块、姜片3片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油各适量
做法:
1、老豆腐冲洗干净,切成小块;
2、毛冬瓜去皮,去瓤,冲洗干净,切成小块;
3、生姜去皮,切成片;香葱洗净,切成段;
4、炒锅中放入适量的食用油;
5、加入姜片、葱段和桂皮,爆香,不要太久,别把葱段炸焦了;
6、放入两勺香辣豆豉,煸炒出红油;
7、倒入冬瓜,翻炒几下;
8、倒入没过冬瓜的热水,也不要太多,冬瓜炖的时候会出水的;
9、加入切好的豆腐块,盖上锅盖,大火开炖;
10、炖十分钟左右,看到冬瓜炖的变透明了,调入适量的食盐,将锅中的菜用锅铲翻一下;
11、调入适量的生抽,翻匀,盖上锅盖,继续炖五分钟;
12、打开锅盖,翻炒一下,即可出锅。
冬瓜渣豆腐做法
食材用料
豆腐500g,冬瓜适量,瘦肉适量,菜籽油适量,豆瓣酱适量,食用盐适量,料酒适量,香叶3片,大葱适量,生姜适量,大蒜适量,调味料适量,酱油适量
做法步骤:
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首先,我们需要将冬瓜去皮和去掉里面的瓤后洗干净,用刀切成小块,并且把豆腐也切成小块,并分别放入到碗中。
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接下来,我们还需要将瘦肉切成片,放入盘子中待用,然后将生姜去皮后切成姜片,大葱剥皮后洗干净切成葱段,以及把大蒜切成蒜末,待用。
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其次,我们在锅里倒入适量的菜籽油,并且加热后,倒入切好的豆腐块进行爆炒,当油炸成黄亮色时,捞入到碗中进行控油。这时候,我们可以利用油锅里的剩余油进行大葱、生姜、大蒜末等进行稍微的爆炒。
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再次,继续往油锅里倒入已经切好的肉片,加入少许的料酒,以及豆瓣酱进行翻炒,紧接着倒入冬瓜块爆炒一会后,将刚才已经炒好的豆腐倒进去,加入适量的清水,以及加入香叶,食用盐,调味料,酱油等,进行翻炒。
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最后,等汁较少时,舀出来放入到盘子中,就可以慢慢的品尝美味了。
注意事项
在爆炒生姜、大蒜、大葱时,火候不能太大,避免炒焦了。
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