鸭子炖萝卜怎么做好吃
萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量
步骤:
1.准备半只鸭子,把它斩件装盘,然后把鸭肉冷水下锅,放入南姜跟料酒焯一下水,烧开后,把鸭肉捞起来清洗一下,沥干水分备用。(鸭汤先不要倒)
2.准备一根白萝卜,削完皮后,把它切滚刀块备用,可以切得小一点,这样比较容易熟。顺便把生姜切片,大蒜切成两半备用。
3.锅烧热,用油滑一下锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,把鸭肉放进去煎,这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油,放入生姜跟大蒜翻炒,炒出香味后,放入生抽、蚝油、胡椒粉,小火翻炒均匀就可以出锅备用了。
4.锅里放油,把萝卜放进去炒2分钟,然后倒入适量的鸭汤,开小火煮10分钟。煮的时间,要看萝卜的厚度,如果萝卜比较厚,时间会要长一点。
5.把煮好的萝卜装进砂锅里面,然后把鸭肉铺在萝卜上面,盖上盖子,开小火焖6-7分钟,焖到汤汁快干。(如果想要鸭肉软烂一点的,可以加多点鸭汤,焖久一点,剩下的鸭汤也可以喝,鸭汤味道也不错的)
6.时间到了,就可以出锅了,洒上一点椒盐,然后用筷子搅拌一下,就可以开吃了。这一道香喷喷的萝卜鸭就制作完成了,喜欢的可以试一下,味道很不错的一道农村美食。
鸭子炖白萝卜怎么做更好吃
白萝卜炖鸭子正宗的做法
原料:鸭肉、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、水、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、五香粉。
做法步骤:

第1步、准备食材备用。

第2步、白萝卜清洗干净切成滚刀块。

第3步、青椒和小米椒都切成片,姜切成片,大蒜切片,葱切段备用。

第4步、鸭腿肉洗干净,剁成小块。

第5步、冷水下锅加入一勺料酒煮出血沫。

第6步、捞出清洗干净控干水分。

第7步、起锅烧油,下入姜片,葱段,八角,桂皮,炒香,再下入鸭肉,翻炒均匀。

第8步、加入两勺生抽翻炒均匀。

第9步、加入一勺蚝油翻炒均匀。

第10步、加入一勺老抽。

第11步、加入白萝卜翻炒均匀。

第12步、加入没过鸭肉的清水大火煮开,转小火炖20分钟。

第13步、炖汤汁收干加入青红椒和蒜片,加入适量的盐,五香粉,鸡精翻炒均匀即可出锅。

第14步、一道营养滋补的白萝卜炖鸭肉就做好了。
宁都鸭子炖萝卜的做法
材料:
鸭肉900克,白萝卜1根
配料:
老姜10克,桂皮1块,八角2个,胡椒粒一小撮,小米辣椒2个,轻盐酱油20ML,剁辣椒1勺,料酒30ML,盐3克,葱花适量
宁都鸭子炖萝卜的做法步骤:
1:准备主要原材料。
2:剁块的鸭肉,洗净后放盆中,用料酒水浸泡半小时。
3:萝卜去皮洗净切大块;老姜拍碎,桂皮,八角,胡椒粒,小米辣椒洗净备好。
4:泡出血水的鸭肉,冷水下锅焯煮5分钟左右,捞起来用温水洗净浮沫,沥干水分。
5:切块的萝卜,焯水的鸭肉,香料,包括剁辣椒,倒入电压力锅内胆中,再淋入料酒,盐,小半碗清水。
6:装入电压力锅中,用筷子搅拌均匀,选择鸡鸭程序,用时约20分钟。
7:泄压后开盖,香喷喷的萝卜炖鸭肉,就完成了,装碗撒葱花点缀一下,即可享用了。
小贴士:
1:萝卜含有水分,所以清水不用添加太多。
2:辣椒的量,随自己家能吃辣的程度来增减哈。
3:时间充足的情况下,可以用砂锅慢慢煲,用时大约40~1小时左右。
老鸭汤萝卜的做法
1、鸭子洗净,剁成块
2、锅中放水烧开,加入鸭子和料酒焯水,直到再次煮开
然后盛出来
3、油温烧热
把多余的油倒入碗中,锅内留一点油
放入花椒
煸炒两分钟左右
4、用一个大一点的砂锅,放入开水
然后把炒过的鸭子,还有碗中的油,直接放砂锅里,加入葱姜,烧开后再放入几颗红枣,转小火焖个把小时,个把小时以后,也可以把萝卜直接放在汤锅里一起炖
5、白萝卜切块,如果味道大的话,就焯一下水
然后把焯水的白萝卜盛出来,不要过凉水,以免萝卜烧不烂
这就是炖好的老鸭汤,最后吃的时候,在锅中放枸杞和白胡椒粉,盐
6、另起锅,把白萝卜和鸭血放到汤里重新烧,开小火炖,陶瓷锅里枸杞放少了,然后在这个锅里又放了几颗
然后放熟的鸭血一起炖,炖到萝卜烂为止
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