腌肉一般腌几天才出来晾晒
肉要腌4-5天能晾晒。
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。
腌肉由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。
腌肉腌几天可以晒
一般来说，新鲜的猪肉需要使用（三包盐，一桶水的比例）盐水浸泡三天左右，浸泡期间还需要翻动一到两次，保证鲜肉都浸泡到盐水，以免后期存储时间减少。浸泡过后就可以拎出来晾干水分，有阳光时就可以放到太阳下面进行暴晒，直至水分完全蒸发。
猪肉用盐腌几天后变绿了
1、咸肉中含有大量的食盐，食盐中含有松散剂，松散剂造成了咸肉表面是绿色的。
2. 咸肉中本来就含有铁，长时间就会出现 Fe2O3·H2O绿色的。
3.发霉了，需要用白酒摸掉，再拿到太阳下晒一下。
猪肉变绿最好不要吃。新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了。
腌咸肉要腌几天能晒
4天
腌制4天即可挂起来晒。
需要提前准备好的材料包括:五花肉1500克、食用盐230克、八角5g、茴香5g、香叶5g。
第一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶,快速翻炒,盛出冷却。
然后把肉皮刮除,洗净。
五花肉可以白天腌一会就晒吗
可以的，腊肉要腌制3个小时才能晒，然后要晒一个星期左右差不多就可以吃了。将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感。腊肉在南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。
冬天咸肉腌几天才能晒
一般冬天的时候天气比较冷，腌制腊肉需要将去腌制5-7天左右，使其充分入味之后才可以进行晾晒，要是时间比较短，那么会导致腊肉不够入味，使其口感变差。
如果是湘西地区的熏腊肉，那么不需要腌制这么长的时间，熏腊肉主要是烟熏制成的，腊肉腌制12-24小时就可以挂上去进行熏干了。
咸肉腌制方法
首选需要将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。然后先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。晾凉将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。
冬季两天翻一次，脆约5天取出。取出后，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干。有条件的话这时候放人熏柜内，熏约两三天，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处保存即可。
20度左右腌肉要几天才能晾晒
不管几度淹肉有二天二夜就可以晾晒了，买回来的猪肉不用过水直接改刀成块就可以了，如果买回来的肉用水洗过就不好吃了，还会变味，所以说不要用水洗，切成块的猪肉放点盐和高度酒在加点香料粉，用手不停的抓均匀，然后放在桶里面腌制二天二夜就可以晾晒了
肉腌好后要清洗一下再晒吗
不需要洗。清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道。腌好的腊肉晒之前不用洗，腊肉一般腌制3—7天左右就可以晾晒了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。
肉腌多久入味
10--15分钟
1、将肉切得薄一些。
酱肉切得尽量薄一些，这样就可以加大肉表面积与调味料的接触，自然入味儿更快一些！
2、室内温度高一些肉更容易入味儿。
3、肉四周环境的温度越高，入味儿的速度越快。可以通过打开空调等方式，增加室内温度，从而让肉入味儿快一些!
4、密封同样可以让肉入味速度加快。
5、将将肉与作料搅拌均匀后，放入密封的罐子里，这样就可以让肉入味儿的速度加快不少。
6、适当加入一些水果汁。
7、水果中的酵素会软化肉质，从而提高入味儿的速度。像大家熟知的的苹果、菠萝等效果就不错哦！而且肉的口感会变得更棒哦！
8、用手不断搅拌肉。
用手，或者筷子不断地搅拌肉，这样明显缩短腌制肉所需要的时间。
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