切菜板长白毛怎么处理
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可以用钢丝球蹭，比较损害菜板，但是效果确实很好。比较试用于只是边角长毛的菜板。
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用开水烫一下，然后用抹布擦拭。效果还是不错的，适用于大面积长毛，不过擦后会留下印记。
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建议保持菜板的清洁和干燥，这样可以减少真菌的繁殖。如果冰箱有位置的话，可以放在冰箱中。
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菜板也需要定期更换的，以免滋生细菌等等。如果切一些不用炒的菜，很容易影响身体健康。
生姜烂了是什么样子
一、生姜是否变质辨别方法： 1、好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛。 2、变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，不可以吃了。 二、生姜变质的原因： 生姜在腐烂过程中，要发生一系列的化学变化，其中有一种有毒物质-黄樟素，是一种毒性很强的有机物，它可使肝细胞变性，即使摄入量不多，也足以使肝细胞受到非常严重的损害。因此腐烂生姜应该丢弃，不得食用。 三、生姜的保存方法： 为了使鲜姜不易腐烂或干缩，可在旧脸盆或花盆里放半湿不干的沙子，然后把鲜姜埋在沙子里面，并经常向沙子上洒点水。洒水不可过勤，也不可过少。
四川泡菜坛子里起了好多白花花,怎么办，还能要吗
可以吃。 用勺子把上面的白毛盛出去，然后再菜坛里加点盐即可。
一、防止泡菜长白霉的方法： 泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水，是经常换水，防止空气中的细菌进入坛子里，防止泡菜长白霉。 捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻和其它污渍。 在泡菜坛中放一些花椒，可防止白霉生长。 泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等，可抑制产生白霉。
二、泡菜长白花的原因 腌菜时使用生水； 坛子密封不够好，有细菌进入滋生白花； 另外可能是坛子没有处理干净； 坛沿边的水没有经常更换。
泡酸姜的酸水可以重复用吗
泡酸姜酸水可以重复用。但必须是酸水清洁干净，没有被白毛菌之类汅染。在放入洗净晾干的腌料后，要适当补充糖、盐、花椒等原料，如果酸水不足，可以再煮一点花椒水，晾凉后补充进去。这样才能保证腌好的酸姜味道保持不变，另外，旧酸水重复使用不能大多。
腌萝卜怎样腌不长白毛
腌萝卜腌了不长白毛，方法如下
第一步 萝卜切去头尾。买萝卜要买刚拔起来的萝卜，上面带有泥土的，我们回家后，把它放在荫凉处吹吹干，然后剥去泥土，切去头尾备用。
第二步 切块。接着，把萝卜切成均匀的长条状，放入大一点的钢坯中，放一层萝卜，加一点食盐，直到把萝卜全部加入其中。这里切记不要水洗，不要水洗，不要水洗，重要的事情说三遍。
第三步 压上重物。萝卜全部腌制好后，找几个石墩，压在萝卜上，让其中的水分全部析出。
第四步 洗净。第二天起来，你会看见萝卜浸泡在水中，这时候，把石墩拿掉，就着那些萝卜中析出的水分，把萝卜清洗干净，然后重复第三步。
第五步 拌上料汁。连续这样洗压几次，直到压不出水分为止。锅中加入生抽5大勺，老抽2大勺，白糖1大勺，鸡精1勺，八角2个碾碎，大火烧开后晾凉。再把萝卜放在大盆里，加入晾凉的料汁拌匀，然后再放入消毒好的玻璃瓶中。
第六步 压紧密封。放入瓶中时，要压紧实，压至瓶口时，放上一张保鲜膜密封住，然后再盖上盖子，放入冰箱保存，如果是冬天的话，常温保存即可，一周后即可吃了。
第七步 成品图。腌萝卜时，先用水洗就错了，这样做不发霉不变质，放一年都鲜香脆嫩。想吃时，夹一筷出来，随吃随取，方便又省事。
怎样的生姜算是腐烂坏了的啊
1.闻生姜的气味：打开包装箱后，健康无病的生姜有一种辛辣清香的味道;病姜有一股带腐臭的浑浊味道
2.摸生姜的表面：发粘的为非健康的生姜。
3.观察生姜表皮和颜色：健康无病的生姜表皮光滑为金黄色、泛亮，若表皮出现褶皱如人长的癞皮，要挑出;暗褐色或带黑线的为非健康姜，也要挑出。观察生姜冲洗是否干净，要求无泥土，无病虫。观察生姜是否长毛，若生姜表面长出丝状毛，老百姓称之为拉丝，特别是春季容易发生，这是生理反应，过几天会自行消失;若生姜长出朵状毛则为病姜，务必重新挑选，否则2-3天整箱生姜就会腐烂。
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