蛏子怎么清洗内脏,把黑色的去掉
黑色的就是内脏,最好不要吃。做时要把内脏取出,不然吃的时候时牙齿会感到不舒。清洗步骤如下:
1、用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
2、买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
3、吐好的用清水反复搓洗几遍,将壳上的脏东西洗干净控干水分就行了。
海蛏子哪些部位不能吃啊
蛏子的两个管子可以吃,内脏里的杂质需要清除,以及肉里的黑线要剔除,活的蛏子会动,会张开壳,而死去的蛏子一动不动,且水会很脏,下面介绍蛏子的做法:
准备材料:蛏子300克、雪菜100克、猪油15克、生抽15克、葱段15克、姜片3片、料酒15克
制作步骤:
1、将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时,让蛏子里的泥沙吐干净
2岁宝宝的蛏子怎么做
把新鲜蛏子外壳逐个刷干净。
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放入清水中,加少许盐让其浸泡吐沙。
鲜活的蛏子不一会儿就会探出头来,吐出肚子里的泥沙。
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再用流动清水冲洗干净。
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冷水入锅,加入2片生姜,煮至开壳。
如果没有开壳代表不新鲜了,请避免食用。
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捞起沥干后,取出蛏子肉。
蛏子肉的外圈有一层黑线,要尽量去掉以免影响口感。
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小葱切花,倒入蛏子肉中。
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蒜头4瓣,切末备用。
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热锅,倒入植物油。
油可以稍稍比平时炒菜时多一些。
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小火翻炒出香味。
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淋入蛏子肉中,再加入生抽调味,就可以享用咯~
蛏子须很长能吃吗
蛏子须很长的也是可以吃的
蛏子的须就是它的脚是可以吃的,蛏子里面不能食用的部分是它黑色的部分。黑色的部分是蛏子的生殖器里面会有沙子。牙齿咬到会有不舒服的感觉。另外,蛏子的肉质边上会有一条黑色的线状物,这个部位也要剥掉。
蛏子的清洗
第一步:
把买回来的蛏子先用清水冲洗干净,再准备一盆清水,放入适量食盐化开。然后,把洗净的蛏子放入盆中,其间注意换水,换第3次清水后在水里加滴油,搅匀。
这一步有几点需要注意——
一是清水用量不宜过多,刚没过蛏子就好,这样更方便蛏子吐泥沙。
二是食盐的用量不宜过多,也不宜过少,咸淡要用嘴巴尝下,比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了,蛏子不吐泥沙,但如果水太咸了,蛏子很快就会死掉。此外,盐最好是用海盐,卖蛏子的老板都有准备,是免费的。
三、在水里加少许油能隔绝氧气,让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少,一盆水滴几滴就可以了。如果用多了,蛏子也会很快死掉的。
四、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去,可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中,再把滤水篓或漏筐放在水里,并在底部垫上筷子。这样,吐出的泥沙就会沉到水底,不会再被蛏子吸回去了。
第二步:
静置大约20~30分钟后,你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2~3小时后,蛏子体内的泥沙就会被吐干净了,其间要注意多换几次水。此外,在蛏子吐水大约1小时后,还可以在水中加入少许食醋,这样能杀死嗜盐菌,吃起来更卫生些。
第三步:
捞出吐尽泥沙的蛏子,用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净,控干水分即可用来制作菜肴了。
如果你想更干净些,可以把蛏子放入沸水锅中烫一下,取出蛏子肉,撕掉上面的那条黑线,去掉那团黑色的“沙袋”,再把蛏子的吸管用手挤一下,挤出里面的脏东西,再用清水冲洗干净就行了。
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