大芥兰杆怎么炒好吃
我们首先需要准备以下食材:芥兰杆2根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,水淀粉适量
详细做法如下:
第一步:先把芥兰杆清洗干净,然后用刮皮刀削去芥兰杆的老皮,再斜刀把芥兰杆切成约2毫米的斜刀片,切好装盘备用。大蒜先用刀拍扁,再剁碎成末,然后装盘备用。
第二步:起锅烧水,水开后加1勺油,再放入芥兰,淋上2汤匙料酒或者葱姜水,水再次煮开后再煮30秒,等芥兰杆断生后马上捞出备用。
第三步:起锅烧油,油温5成热时放入蒜末,小火炒香,炒香后放入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡粉,再快速翻炒均匀入味。
第四步:等蒜末的香味炒到芥兰上面时,淋入2汤匙水淀粉,快速翻炒均匀,即可出锅装盘!
这样一道简单美味,好吃又下饭的【素炒芥兰杆】就制作完成了,喜欢吃这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
粗芥兰杆怎么做好吃
原料
芥兰 (400克),瘦肉 (100克),油 适量,盐 适量,大蒜 适量,生抽 适量,生粉 适量
做法
1.准备好所用食材。
2.把芥兰洗净控水,芥兰杆斜刀切片,叶子切段。大蒜切粒,肉片用油,生抽和生粉抓匀腌制。
3.热油锅下肉片滑炒至变色后取出备用。
4.用锅中余油爆香大蒜。
5.加入芥兰杆片翻炒。
6.芥兰杆片五成熟时把叶子下锅大火翻炒。
7.把肉片加入锅中。
8.加入适量生抽。
9.加入适量盐大火翻炒均匀即可。
圆形芥兰怎么炒
首先把芥兰去皮,切成片,锅中烧水,放入芥兰片,水烧开立即捞出过冷水,起锅烧油放入蒜片,干辣椒,再放入芥兰片大火翻炒均匀,放入鸡精,味精,盐,葱香油即可出锅。
苦芥兰怎么炒
苦芥兰可以焯水后爆炒,可以减少苦味
芥兰炒肉片家常做法
主料:芥兰一扎,牛肉200克
辅料:老抽几滴,淀粉适量,生抽1汤匙,蚝油一汤匙,姜片4片,蒜一粒,盐少许,油适量,胡椒粉一点点
做法:
步骤1、芥兰摘去叶子,叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒
步骤2、芥兰梗洗干净后切短
步骤3、牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉分抓透,然后用适量油封油
步骤4、锅里烧开水,放入几滴有,放入芥兰苗焯水断生马上捞出
步骤5、炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用
步骤6、炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽,几滴老抽
步骤7、芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。
广东炒芥兰头的做法
原料:芥兰菜、姜、蒜蓉、小米辣、盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉。
做法步骤:
第1步、芥兰一斤,去掉老一点的头,清洗干净。
第2步、蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。
第3步、起锅烧水,水开后加两片姜,一勺油(油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色)。
第4步、把芥兰放进去。
第5步、焯水2分钟,喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。
第6步、捞起。
第7步、起锅烧油,加入蒜头粒、姜丝、小米辣,煸炒一分钟。
第8步、加入半碗淀粉水(半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了)。
第9步、加入一小勺糖、胡椒粉,盐,和淀粉水慢慢搅拌均匀。
第10步、加入焯好的芥兰,翻炒一分钟,让每一根芥兰都吸上酱汁。
第11步、码放整齐,倒入一大勺锅里的酱汁即可以。
炒芥兰的正确方法
用料:芥蓝一捆,干红椒 三四个,盐 1/2小匙
爆炒芥蓝的烹饪步骤:
1.挑选比较嫩细的芥蓝一把,去掉叶子,将茎切成5厘米左右长段,两端用刀划十字。待用
2.处理好的芥蓝放清水中泡10分钟左右,捞出控干净水分待用
3.锅烧热下少许油,芥蓝迅速大火翻炒一下,然后下红辣椒和盐继续快炒,炒匀出锅即可。
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