柳林蒸面条最正宗的做法
主料:
挂面300克
辅料:
食用油30克
做法:
1.普通挂面就可以
2.锅里添加适量清水,烧开
3.放入挂面并用筷子挑一下,挂面不用煮时间长,挑挑就可以捞出来
4.准备一个大碗,把挂面捞出来,倒入食用油,拌匀,筷子挑起来,没有黏在一起的就可以了
5.接着准备一个蒸锅,加入半锅水,把面条放在篦子上,水开面条软了就好了
细挂面蒸面条的家常做法
很多人都说细挂面不适合制作蒸面条,其实只要掌握好用挂面蒸面条的小窍门,同样也能做出美味好吃蒸面条,又香又劲道。
用细挂面蒸面条要选用最细的那种龙须面蒸好以后一点也不油腻,而且又香又劲道。
原料:
龙须面、五花肉、豆角(可换成你喜欢的其它蔬菜),葱花、姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐适量。
做法步骤:
1、蒸锅加水,烧到快开锅的时候,放上箅子并铺上笼布,把挂面松散地铺在笼布上面,大火蒸15分钟。
2、利用蒸面条的时间,将五花肉切片,豆角切段。
3、起炒锅,加油烧热后放入葱姜蒜,炒出香味,再倒入五花肉片翻炒均匀,肉片变色后倒入豆角一起翻炒大约1分钟左右。
4、倒入两碗清水,盖上锅盖炖5分钟左右,加盐和鸡精调味后关火。
5、挂面蒸好以后取出来摊开,然后准备一只稍微大点的盆子,放入一层面条,再放一层炖好的菜和汤,就这样一层一层地放好,最后用筷子翻拌均匀,保证每根面条都能充分接触到菜和汤。
6、把拌好的面条再次放在蒸锅里,大火蒸10到15分钟即可出锅,开吃吧,搭配着糖蒜食用味道更佳。
蒸面条怎样松软,又不太油
你好,有办法,蒸面条(炒面条)配方:面粉70斤、小麦淀粉25斤、其它淀粉5斤、筋力源B0.2斤、筋力源H0.3斤、盐0.3-0.5斤、温水32-35斤。
蒸面条工艺:面粉与全部淀粉、筋力源H干拌匀。
将筋力源B、食用盐一起加入和面水中搅拌溶解均匀,再拌入面粉和淀粉中,和成絮状面团后放入面条机即可轧面条,将压好的面条放入蒸笼蒸熟,出笼后喷点色拉油,降温彻底后表面阴干即可包装销售。
蒸面条用挂面可以蒸吗
蒸面条是可以用挂面来蒸的,具体做法如下:
用料:挂面 500克、水 适量
1、首先先把面条放在蒸屉上,隔水蒸15-20分钟。
2、时间到之后,把面条从锅里拿出,拿到通风处晾凉。
3、把面条晾凉之后,用手抓散(注意手卫生)。
4、蒸好的面条可以用来做炒面、蒸卤面、焖面等等。
蒸面条怎么上颜色,怎么做颜色好看
主料:潮面半斤,面条要细。
将面蒸上,蒸面的时候,开始准备配料:紫甘蓝、水发黑木耳、胡萝卜、尖椒切丝,蒜切片备用。热油爆蒜,然后放胡萝卜丝翻炒片刻,放尖椒丝。放入黑木耳和紫甘蓝翻炒,放番茄酱,然后放水。考虑到做面条的时候要放盐,只放很少很少的盐调味。煮菜的时候,将蒸好的面条取出,把面条抖散到不粘连的程度。煮好的菜和面条拌好,再放入锅里继续蒸。如怕面条硬,多蒸了一会,大概有10分钟左右就可以了。注意: 面条如果粗的话,蒸的时间要够长。面条咸的话,炒菜时可以不放盐。第二顿再蒸一蒸,味道比第一顿还要好。蒸面条就是焖面了,教你做豆角焖面吧 材料:豆角、五花肉、细的湿面条 ?? 做法: ?? 将豆角切成一寸左右的段。五花肉切丝,放油,油热后放姜丝,然后放肉丝,加酱油、料酒爆炒。肉丝炒到8分,加入豆角,一起炒。然后加水,刚能没住豆角,上面放细的湿面条,小火蒸熟( 蒸到气上来,听到锅里水呲喇声就可以了,把菜面拌匀即可。) ?? 注意: ?? 多放油,否则面条太干。?? 多方酱油,否则不宜上色。?? 豆角可多放点。?? ?? ?? ?? (扁豆可以换黄豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜) ?? ?? 或者可以这样做法,好控制干湿: ?? 水是分几次的泼在最上面的,隔一会泼两大勺的样子,最后看到面熟了就可以了。火不要太大,否则会糊的,油放的多的话就不会干,吃的时候拌均匀,不会下面湿而上面干的。配几瓣生狻吃着味道更好。版权声明:本文来自用户投稿,不代表【匆匆网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:dandanxi6@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。