脆枣是烘干还是油炸
是真空油炸的。
是采用低温油炸后离心脱油制成的，自己制作的则是烘烤的。将枣子洗干净之后去核，切成枣片，平均铺在已经铺了烘焙纸的烤盘上后放入烤箱，低温烘烤四十分钟到一个小时，期间要翻面一次。若要制作整个的脆枣，需要烘烤更长的时间或选择用烘干机来烘干。
烘干后的干脆枣有些苦有些涩辣正常吗是不是制作中添加了什么不好的东西
烘干后的干脆枣有些苦有些涩辣正常
干脆枣做法
主料
枣(干)200克
1大枣提前充分泡发，大约泡3、4个小时。
2泡枣的时候，把核桃仁和杏仁掰成小粒(用剪刀剪比较方便)，用平底锅小火炒熟至金黄酥脆，放凉备用。
3泡好的大枣挖去枣核。
4大枣放入料理机，加入枫糖浆和少许水(没有枫糖浆可以用蜂蜜，主要是增添黏度方便成球;少许凉开水方便搅打，不加也可以，主要看料理机的功率)，搅打成泥。
5将枣泥分开，团成球。
6厚厚裹上一层烤到酥脆的果仁，即可。
脆枣能晒成干枣吗
能的。
脆枣经过晾晒，失去了相当一部分水份，表皮出现很多皱折，颜色已经个个通红，这时候就称它们为干枣了。
干枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
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