淡奶油跟蛋清打发的有什么区别
淡奶油打发以后就可以用来给裱花蛋糕，做奶油蛋糕;蛋白打发是制作蛋糕的消磨好的打发蛋白和鸡蛋黄糊混和能够烤蛋糕。
打发蛋清是制做蛋糕的步骤，鸡蛋清糖，用电动打蛋器搅拌后能变为像鲜奶油一样的东西，这一实际上并不是真实的鲜奶油，只是打发蛋白。用分蛋法做戚风蛋糕或者海绵蛋糕时，必须采用这类打发蛋白。此外，蛋白糖霜还能够用于做圣诞节姜饼屋上边雪的造型设计。
淡奶油是反式脂肪酸吗
淡奶油是反式脂肪酸。
反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。
反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4—9%，人乳约占2—6%。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸（改性后的油称为氢化油）。
调制稀奶油与淡奶油的区别
调制稀奶油是人工的！淡奶油是天然的。
淡奶油能当奶油用吗
淡奶油就是奶油了，你是要做奶油蛋糕吗.方法很简单：把淡奶油放在比较大的容器里用电动打蛋器（如果没有也可以用蛋抽子或者是几根筷子并在一起打制，不过打的时候很累的）.直到打成厚糊状就可以了，淡奶油的打发率大概是一比三，就是一份淡奶油可以打出三倍体积的裱花奶油的.如果你想做成多种口味的奶油也是可以的，我经常是用练乳来调味的，雀巢有那个巧克力还有草莓味蓝莓味的练乳，用这个来调味和调颜色效果非常好.不要直接用水果榨汁来调奶油.另外如果把淡奶油提前冷冻一下，打发的时候会快一些，淡奶油一旦开封即使在冰箱里也只能存放一周左右，切记.近几天咨询蛋糕的人好多呢，你也是要为心爱的人做甜点吗.好了，祝你过一个幸福甜蜜的情人节
稀奶油和淡奶油哪个贵
淡奶油贵。
淡奶油和稀奶油之间的区别在于原料的不同，通常来说，淡奶油一般是动物奶油，而稀奶油则是植物奶油，这种一般是用多种材质加工成的人工奶油。
也正是因为原料的不同，淡奶油相比稀奶油，它的脂肪含量要更高一些。而且淡奶油当中还含有反复式脂肪酸，口感也比稀奶油要纯正，所以在价格方面，淡奶油也比稀奶油要贵上一些。
稀奶油和无水牛奶的区别
稀奶油是由全脂牛乳分离出来的脂肪部分，经巴氏杀菌而制成的产品，脂肪含量在25%~45%之间。平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。无水牛奶是是指配料表里仅有生牛乳，没有任何添加剂，挤出的牛奶经过巴氏杀菌的鲜牛奶。
稀奶油蛋糕和奶油蛋糕的区别
原料组成不同。奶油蛋糕一般也叫动物奶油，是用生牛乳脂肪部分为主料，搭配脱脂奶和一些食品添加剂制作而成的动物性奶油，而稀奶油蛋糕原本是牛乳的纯脂肪部分，是一种基础原料，常被用于淡奶油制作，而目前市场上在售的稀奶油一般是用植物脂肪为主搭配少量动物脂肪制作而成的奶油，二者原料组成并不相同；
营养含量不同。淡奶油脂肪含量较高，一般在35%-45%左右，含有少量蛋白质，而稀奶油因为是纯生牛乳脂肪部分制作的原料，所以本身为纯脂肪，几乎没有蛋白质，但目前市面上多售的稀奶油属于植物性奶油，脂肪含量在15%-25%左右，含少量植物蛋白；
奶油芝士和淡奶油的区别
奶油就是平时抹在蛋糕表面，或者用来裱花，奶酪和芝士就是一个东西，芝士就是奶酪英文直译过来的名字，黄油是从牛奶中提取出来的脂质，淡奶油属于奶油，奶油有植物奶油，和动物奶油，淡奶油就是动物奶油
在国家标准GB19646上，奶油和黄油是一样的，脂肪含量83%，水分16%。冷藏是固态；淡奶油脂肪含量36%，冷藏是液态。这三个其实都是牛奶脂肪，只不过是含量不一样而已。黄油可以涂抹面包，局龙虾、煎牛排等；稀奶油一般用来做蛋糕，冰淇淋，色拉。
奶酪、芝士是一样的。主要有脂肪、蛋白质和水分组成。可以直接吃，也可以就着面包、红酒吃，制作色拉、面条、匹萨吃。
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