尖椒肥肠怎么做
青椒肥肠 原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。
准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。
在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。
青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。
加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。
油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！
之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。
青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。
然后洗锅并抹净。 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！
这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！ 味道：香辣可口，很爽！
辣椒炒肥肠焯水多久
辣椒炒肥肠焯水，要先把肥肠煮熟了至少煮一个小时才能炒
线椒烧肥肠最正宗的做法
用料:
肥肠 1500 克
蒜 4-5 瓣
干辣椒 一把
姜 一块
花椒 一勺 粒
生抽 两勺
老姜 1 块
料酒 2 勺
盐 3 克
糖 15 克
八角 3 个
老抽 一勺
大葱 一根
草果 两粒
香叶 3片
桂皮 一小块
胡椒粉 半勺
香辣酱 一大勺
十三香 一小勺
线椒烧肥肠的做法步骤:
步骤 1 猪大肠用面粉和葱叶子反复揉搓后洗净，不喜欢油腻的朋友死掉多余的费油，但是不要太干净，不然不香，然后冷水下锅加料酒，煮开后捞出
步骤 2 把焯好水的肥肠切块备用
步骤 3 准备好配料表里面的材料
步骤 4 起锅烧油，下入葱姜蒜，小火炒出香味
步骤 5 再下入剩余的所有材料，小火炒到辣椒微黄
步骤 6 下入切好的肥肠，改中火翻炒均匀
步骤 7 待水分差不多炒干依次放入胡椒粉，十三香和一大勺香辣酱，还有两勺生抽和一勺老抽，继续翻炒均匀，手慢的朋友可以把火关小点慢慢放（PS:我的是熟酱，所以后方，如果是生酱，就是颜色很鲜红的那种就在下干辣椒那一步下锅一起小火炒一下会更香，盐的话看自家的酱料咸度来定，可以先不要放后面调整，当心咸）
步骤 8 此时的调料齐活了，只是自己家的人口中，所以又加了一些自己舂的糊辣椒面和花椒面，云贵川的朋友懂的，外地的朋友此处可忽略
步骤 9 这个是上面说的辣妹子爱的糊辣子
步骤 10 此时加入生命的源泉，刚好没过食材，煮开，倒入电压力锅或者高压锅上汽后压20分钟左右，喜欢有嚼劲的17，8左右，喜欢软烂一点的25左右
步骤 11 出锅装盘
干烧肥肠家常做法
1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。
2、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。
3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
青椒肥肠刀削面的做法
肥肠 适量
茄子 1个
葱 3根
蒜 5瓣
青椒 3个
刀削面 一人食份量
味好美调料 适量包
食用油 适量
酱油 4勺
步骤 1
煮好刀削面备用，大概煮到八成熟，捞起来，凉水冲洗一下， 把淀粉洗干净
步骤 2
把茄子切成滚刀块，泡在凉水里，洗干净捞出来备用
步骤 3
配菜切好，洗干净备用，肥肠，我从外面买的这一小碗就要50块钱哦，还是比较贵的，如果喜欢吃辣的朋友，可以选那种比较辣的青椒啊，我买的是不太辣的青椒
步骤 4
开锅加食用油先炒，葱蒜，如果有姜，可以放点姜，炒到有香气出来，这里我放了一点干的红辣椒
步骤 5
炒的这个葱姜蒜，味道出来之后，加入肥肠，然后中火慢慢的炒，把肥肠的油给炒出来
步骤 6
大概查到这个样子，非常的有出来之后准备加入茄子
步骤 7
加入 茄子，翻炒均匀，盖盖
步骤 8
把茄子闷了，一会儿之后就可以放酱油了，然后要继续闷，把茄子闷到就是熟了
步骤 9
放豆芽，放幸福小料，在适当的补点酱油和盐，盖盖继续焖
步骤 10
出锅啦！
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