羊蝎子汤怎么做的
材料羊脊骨块250g，白萝卜块350g，葱姜蒜60g，鲜汤料包60g做法1、锅中放入1000g水和羊蝎子煮沸，将羊蝎子血水沸干净，捞出洗净待用；
2、将羊蝎子倒入汤锅，加入1500g水、葱姜和50g黄酒（约三汤匙），大火煮开后改小火煲30分钟；
3、再倒入白萝卜块继续煲30分钟，加入鲜汤料包煮1分钟出锅。
羊蝎子用高压锅怎么做好吃
高压锅羊蝎子小白做法，食材:
一斤羊蝎子，蒜，洋葱，香菜，鸡丸调料:牛肉酱或者豆瓣酱，干辣椒，桂皮，香叶，八角，啤酒🍺，冰糖，老抽，姜片。
料酒做法:🥂第一步:先用冷水泡羊蝎子三小时，期间多换几次水，使血水快速的消失，然后冷水下锅用料酒和姜片，大火🔥焯出血水，冷水多投几遍。
🍺第二步:锅中放少许油，放入洋葱，香菜根部，少许蒜炒香，然后捞出，锅中留底油，倒入牛肉酱，切记，倒去酱的时候小火🔥，然后放入八角，干辣椒，再放入羊蝎子，再把刚才的洋葱和香菜根一并放入，轻轻翻炒几下。
第三步:将锅中食材倒入高压锅，再放入桂皮，香叶，冰糖，加一点生抽上色，加一罐啤酒🍺，如果是大听就半听，再加入热水，然后调到牛羊肉选项，就可以啦就是这么简单，大家动手做做吧，很好吃！
羊蝎子高压锅炖多少分钟最好
羊蝎子用高压锅压大约20分钟左右就会特别软烂，羊蝎子也是特别好吃的
，现在冬天天气逐渐转凉，做上一锅羊蝎子锅，有菜有肉，营养非常丰富
羊蝎子先放盐还是后放盐
很高兴回答你这个问题，一般情况下，清炖羊蝎子的时候，最好还是后放盐，因为，如果先放盐的话，盐分就会使羊蝎子的肉质变得非常紧实，纤维变紧，羊蝎子就不容易炖熟炖烂，吃起来口感就不会那么的鲜美，因此，通常情况下都是后放盐，这样炖出来的羊蝎子口感会更好，肉质会变得更软烂，吃起来更可口，我的回答仅供参考，谢谢，
炖羊蝎子可以放山楂吗
炖羊蝎子可以放山楂能起到快熟的作用还能调解羊膻味，一般炖牛肉时也放山楂。
羊蝎子能不能在汤里泡着过夜
正常的羊蝎子泡一晚上当然是可以的。羊蝎子是羊骨头的一部分，在提取羊蝎子的时候避免不了留下一些污物，例如，羊毛，羊血等污物，所以，准备食用羊蝎子的时候应该首先要对羊蝎子进行彻底的清洗干净才可以进行加工蒸煮。使之食用起来更美味，更卫生。
铜锅羊蝎子的做法
食材：
羊蝎子1000g、洋葱1个、大葱1棵、火锅料1包、姜1块、香菜1把、料酒1勺、老抽2勺、生抽3勺、红糖1勺、盐2勺
方法步骤：
1、羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水。
2、浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子，再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了。
3、把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净，这一点很关键，然后控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。
4、炒锅中放入跟平时炒菜差不多量的油，油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。
5、放入火锅料包翻炒
6、放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。
7、然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。
8、羊蝎子放入压力锅中，将炒锅里做的料油倒进去，按炖肉，慢慢等45分钟。
9、再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就顺利完成了。
羊蝎子煮完捞出来还是泡汤里
羊蝎子煮完以后最好是捞出来，因为羊蝎子里边多多少少还有一些肉，我们用筷子或者用其他的工具可以把里面的肉挑出来吃掉，如果继续泡在汤里，那么大部分可能就是这些羊蝎子最后会被倒掉，里面的肉也随之一起倒掉了，会造成浪费，我们不赞成浪费，所以羊蝎子煮完以后还是捞出来比较好
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