棱瓜水饺怎么做好吃
梭瓜水饺做法:把梭瓜刮皮取囊,切成细丝,洒点盐腌并捏干水份,用刀捣碎备用。
一种是荤馅,加上肉末,姜,生姜,盐,葱,香油和梭瓜搅拌即可。
另一种是素馅,煎好鸡蛋捣碎(或加上虾仁),加上葱,姜,盐和梭瓜,生抽,香油(或化了猪油)搅拌即可。根据个人口味,都可试试。
西葫芦水饺怎么做好吃
包饺子对于大多数南方人来说不是件容易事儿,但对于我北方人来说真是易如反掌。从小吃到大,看着妈妈包,不会也会了。虽然我的饺子有点丑,但是我的速度极快,从放馅,到挤,3秒钟一个不夸张。”
用料主料
羊肉馅800克
西葫芦2个
面粉适量
辅料
香葱4根
酱油少许
蚝油1小勺
盐适量
清水适量
羊肉西葫芦饺子的做法
1.
先用面粉和凉水揉一块面,揉略微光滑后,盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润;
2.
新鲜羊肉绞成肉馅,不怕累的话可以用刀剁;按自己喜欢的来吧;
3.
西葫芦两个,香葱数棵;西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等,名字只是个称呼,看图有真相呵;香葱可以用小葱或者大葱代替;
4.
香葱切末入肉馅中,加入适量酱油、蚝油、盐,少许清水;水不要多,因为瓜会出汁;
5.
搅拌均匀,让肉馅充分吸收味道;
6.
西葫芦用擦丝器擦细丝,尽可能横着擦,这样就不会太长,如果太长,可以用刀在盆里左右切几刀;
7.
西葫芦丝直接入肉馅中,拌匀;西葫芦极易出汤,所以在前面调肉馅时要少放水;
8.
饧好的面团放在案板上揉一揉,搓成长条,分成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮;
9.
取适量馅放在圆皮上;
10.
用自己的手法或包或挤成饺子;
11.
全部饺子包好啦!可以在快包完的时候烧一锅水,这样就能节省时间很快吃上羊肉西葫芦饺子喽!
羊肉西葫芦饺子成品图烹饪技巧1. 羊肉选择后腿肉会很嫩,肉中有一点点肥肉很香,如果太瘦可以加点植物油增加油润感;2. 调味料不要种类太多,那样会盖住羊肉本身的香味。
蛤蜊三鲜水饺的做法,蛤蜊三鲜水饺怎么做好吃
一、准备食材
山苜楂一大把,韭菜一把,猪肉一块,海米一大把,蛤蜊适量,盐适量,胡椒粉少许,生抽一勺,生姜四片,蚝油一勺,花生油4大勺。
二、制作步骤
1、这就是新鲜的山苜楂,长得像茶叶,颜色碧绿碧绿的。山苜楂洗净后焯一遍水,放入冷水中浸泡半天,中途换一次水,可以去除山苜楂的苦涩味。
2、酵母用少量的温水化开,加入到面粉中,再少量多次加入温水,和成一个软硬合适的面团。
3、盖上盖子放在温暖湿润的地方进行第1次发酵,第1次发酵是原来面团的2.5倍的。手上抓一点面粉,掀开面团能出现比较均匀的蜂窝状,即表示发酵成功。
4、猪肉切成小块,放入姜末和生抽腌制15分钟。山苜楂攥干水分切成丁儿,韭菜切成丁儿。将猪肉块,山苜楂丁,韭菜丁,全部放一起,放入一把海米。根据个人的口味调入适量的盐,放入一勺蚝油,放入适量的猪油或者花生油。用筷子顺一个方向搅拌均匀,馅料就调好了。(山苜楂喜油,油稍微多放点,味道好。有猪油就放猪油,做出来最香,没有就用花生油来代替吧)
5、将发酵好的面团取出来滚成长条,然后分割成一个个大小均匀的面剂子,将面剂子擀成椭圆的形状。面皮不要擀太薄了。
6、取一张面皮中间放入适量的馅料,再放入4-5个花甲,左右两边往中间对折,用右手的食指和拇指配合起来,将底部捏紧,然后左一下右一下往上捏出褶子。需要特别注意的是:花甲一定要提前用盐水浸泡几个小时,吐干净沙子才能使用。有些朋友反映说即使放了盐蛤蜊也不张开口,可能是两种情况,一是蛤蜊不太新鲜,二就是盐水的浓度不够。舌尖尝一尝,要比较咸才可以。
7、包好的包子底部垫上玉米叶,放入蒸锅中,盖上盖子进行第2次醒发。20度左右的室温大概要醒发半个小时。
8、明显感觉包子体积膨大,开火,大火烧开后转中火蒸15分钟。关火后再继续焖5分钟再掀锅。蒸熟后的包子蛤蜊在里面张开了口,鲜美的原汤和馅料混合在一起,口味特好。
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