5 豆腐丸子怎么做才好吃
五台豆腐丸子的做法步骤 1.豆腐碾压成泥状。 2.一次性手套不大好用，最后还是直接下手。 3.依次攒成紧实的球状。烝屉上汽八分钟即可。稍晾。 4.锅里温水化开蜂蜜，把丸子依次在蜂蜜水里蘸匀，这样炸出来颜色更好看。 5.油温七八十度即可开炸了，火候很重要的，油温过低丸子会扒锅的。 6.待丸子浮出油面，捞出便成。
蹦妈炸豆腐丸子配料
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
东北大厨炸豆腐丸子家常做法
主料：北豆腐1000g；
辅料：油适量、盐3g、五香粉5g、姜末20g
1选北豆腐也就是老豆腐,挑选豆腐很关键，要清楚那家的豆腐好吃，好吃的豆腐做出了的丸子味道正。
2把豆腐抓成豆腐碎
3姜切碎末放入，同时加盐和五香粉
4像揉面那样，反复的揉，一直揉到豆腐末上劲儿，大约需要揉十几分钟的样子。不要认为豆腐不会上劲儿哦，揉到时候感觉到很粘手了，就是上劲儿了，否则就得继续揉。这是这个丸子成功的关键。揉好后放置30分钟。
5把揉好的豆腐团成丸子，提前把丸子团好，下锅时时间短，利于一起成熟。
6油锅7--8成热下入，炸至变色即可。入锅后不要动，一直到炸到表皮定型了再晃动，动的早了容易烂。
7炸好的丸子，提前团好的，丸子圆圆的，也没有烂的。直接吃也好吃，我炸好就成了好几个。蒸、炒、煮也都可以，过年是方便用的配菜。
会姐豆腐丸子家常做法
主料：
豆腐适量
鸡蛋适量
辅料：
红椒适量
火腿肠适量
调料：
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
十三香适量
胡椒粉适量
做法：
1. 一块豆腐里打入一个鸡蛋，两个也行。
2. 捣碎后加入盐，耗油，胡椒粉，十三香，两勺淀粉。
3. 再次拌匀后加入姜末和火腿肠末。
4. 调个料汁，姜，蒜末，红椒切圈，生抽，盐，淀粉，用水拌匀备用。
5. 水烧开后用小火，手挤豆腐丸子，用勺挖进锅里，全程小火，不能让水开起来，丸子弄完后，小火等丸子浮起来，再焖几分钟就可以捞出来了。
6. 熟丸子捞出备用。
7. 坐锅热油，下备好的料汁煮开。
8. 煮开后下葱花和香菜段。
9. 起锅
蔬菜丸子怎样做好吃又酥脆
锅中倒入适量的底油，待油温提升至5-6成热时（注意火候，制作蔬菜丸子和炸豆腐丸子温度完全不同，前者低，后者高），再将面糊挤成丸子逐一下入热油中，全程保持中小火“浸炸”，将它们炸至外表金黄酥脆为止，控干油分后，装入盘中，即可上桌，特点是：咸香酥脆，营养丰富，超级诱人。
【温馨提示】：
1、拌好的蔬菜非常容易出水，建议大家操作的时候速度要快，烧油的时候，开始拌馅都来得及。
2、另外，炸蔬菜丸子的时候，尽量不要复杂，一次炸到位，这样不仅营养不会流失，而且照样可以保持咸香酥脆的口感，前提条件是要控制好火候。
牛肉萝卜丸子怎么炸又酥又脆
用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块
做法：
1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。
2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。
3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。
4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。
5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。
6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。
7、白萝卜去皮。
8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。
9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。
10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。
11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。
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