炒肉放什么熟得快
肉里放嫩肉粉耗油生抽拌下淹好，锅烧热放油，肉下锅快速翻炒！
你们炒肉，会先把肉煮熟了再炒吗不煮熟就那样炒和煮熟炒有什么区别吗
煮熟炒是回锅肉，一般肉丝都是腌制好了直接放油炒，比较嫩，煮熟了炒肉丝就不是很嫩也不入味 方法/步骤1 1 拿到一块肉要先怎么处理呢？首先我们要把肉清洗干净，可以用热水洗完再用冷水冲洗，然后肥肉和瘦肉分开，把肥肉先切成小片。
步骤阅读 2 我们一般要先处理肥肉，肥肉要先切好放到锅里干炒一下，把里面的油放出来，现在也可以加入一点菜籽油以免粘锅了。瘦肉可以一边切，切成小条状比较好，个人喜欢吃小一点的。步骤阅读 3 切好了瘦肉以后，把肉放进碗里，加入适量的盐，腌制一小会，可以更加入味，这是锅里的肥肉已经差不多了，注意不要煎太久哟，那样会太干。步骤阅读 方法/步骤2 1 放入姜和蒜，翻炒一会儿，再倒入刚刚腌制好了的瘦肉，下锅开大火翻炒，再放入青椒，把香味炒出来，肉需要多炒一会儿，不然还没有熟，最好是可以加入一点酱油和豆瓣酱，这样看起来更有食欲。步骤阅读 2 把作料都放得差不多的时候，尝尝味道，盐味是否合适，肉有没有炒熟，如果差不多了就可以起锅啦。步骤阅读 3 好了，香喷喷的青椒炒肉就做好了，感觉尝尝吧，是不是很有成就感呢。没事在家里的时候就可以多做做菜，练练手艺吧。步骤阅读炒肉不熟是怎么回事
炒肉炒不熟，是有多个原因。一，切得块大，太厚，不爱熟。
二，炒的时间太短，没炒熟
三，炒的方法不对。
咱先说第一条，切肉时，要分炒什么菜，比方说炒蒜苔、芹菜等丝的菜，肉也要切丝，可以切火柴棍丝。切完后，如果是瘦肉丝，要用水淀粉上浆，之后滑油，再炒，这样炒出来又嫩又熟。
如果是五花肉，就不要上浆。五花肉一般炒块菜，比如，豆角、甘兰之类的。先炒五花肉，要切3亳米左右的片，炒时要多炒一会儿，把油炒出点来再放调料。
第二点，以上我也包括了，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆。肥肉多炒一会儿，一把油煸出点来。
第三点，方法问题，炒羊肉讲究嫩，不能长时间炒。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆，炒时多放油。牛肉也一样。
照这样炒出来的肉，又熟又嫩。
炒肉用生肉还是熟肉好吃
炒肉的话，我觉得还是生肉比较好吃，生肉比较新鲜，熟肉的话，可能你放一段时间它的肉吃就会变得比较僵硬，就没有新鲜的肉好吃，如果你想吃肉的话，还是要找新鲜的生肉比较好。
如果你喜欢吃熟肉的话，那么你就可以把一些瘦的肉煮出来，煮熟了以后把它切成片来沾酱油或者是醋吃。
高原炒肉能炒得熟吗
高原炒菜可以直接炒熟
使用高压锅炒菜。或是在大气压相当于内地的房间里面炒菜。海拔5千米的高原做饭一般要用高压锅煮米饭，做面粉、肉类食物要延长炖煮时间才可以做熟，这些高原最好用高压锅做饭这样熟的快，对于燃气和用电也会节省一些，时间上要比平原地区多加热一会。
木耳炒肉需要多久
木耳炒肉大概需要炒10分钟左右。
食材：木耳适量、猪里脊肉100克、蒜苗少许、盐少许、生抽3勺、料酒1勺、胡椒粉少许、鸡粉少许、淀粉少许、葱少许。
步骤：
1、把木耳洗干净，用热水泡开。肉切薄片，蒜苗切段，葱切末。
2、肉片里放盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌好腌10钟。
3、热锅放入凉油，四成热中小火滑炒肉片; 肉片变白加葱未翻炒。
4、加酱油以及少许盐，把肉炒上色; 放木耳炒入味，加少许鸡粉，少许汤。
5、少勾点芡再放蒜苗，翻炒均匀后入盘。
注意事项:大火快炒，肉不宜炒制时间太久，否则肉质过硬而影响口感。
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