炖排骨怎样才能更好的去除腥味
可以用萝卜一起炖，这样可以去腥，另外可以加生姜。
原料： 猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。制作： 1．猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。2．锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
腊排骨怎样去除腊腥味
腊排骨剁块后，可以用水焯一下，焯的时候，放入料酒生姜，这样就能去除排骨的腥味了。
炸排骨怎么样能去腥
利用长时间浸泡去腥
排骨的腥味主要来源于血水，焯水时血水凝结成血沫被撇掉，才达到去腥的目的，也就是去掉血水就可以了，而长时间浸泡正好可以排出血水，所以这个方法可以用。排骨切小段后，用水清洗两遍，再放盆内加凉水浸泡，泡半个小时后抓洗几遍，再重新换水浸泡半个小时，等泡到时间后倒掉脏水，再加水抓捏几下，看看盆里的水有没有迅速变红，如果没有，说明血水已经被去掉的差不多了，冲洗控水后可以进行下一步烹饪。
怎样去除猪肉（排骨）的腥味
我们在煮猪肉排骨汤的时候，总是发现汤有股很重的腥味，怎样去除这种腥味呢？其实只要注意一下四个要点，就可以了！
1第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。
2第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
3第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
4第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味
做红烧排骨有肉腥味是怎么回事
1.排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，这样能去除一部分血腥味。
2.排骨洗干净后，放入清水里净放入清水里净泡20分钟左右，可加点食用盐，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
3.锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
4.焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时看起来排骨变得很干净了，就可以准备红烧了。
为什么炖的排骨很闻着很腥
因为您炖这个排骨没有做好去腥的工作。在炖排骨之前，需要在锅内烧开水，然后放入料酒和姜片，除去排骨的血沫。然后捞出来，还要用清水反复清洗几遍。清洗干净的排骨。再重新加水去炖，再放入一块儿姜，八角，桂皮，然后料酒，这样您炖的这个排骨就不会有腥味啦。
如何去牛排骨的腥味
除了放一些酒和姜外，还要放少量草果、桂皮、八角、陈皮等去腥，没有这些香料则可放少量五香粉。
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