甘蔗中间红的是什么
1、甘蔗中间红是感染了一种真菌性病害，又叫凤梨病。
主要侵染甘蔗种苗，使其不能萌发而造成严重损失。由留存在土壤中的病菌或感病种苗及其他感病寄主传播。经种苗两端切口侵入，之后在薄壁组织间迅速蔓延。感病初期种苗切口呈红色，并散发凤梨香味，继而中心薄壁组织被破坏，其内部变空，呈黑色。2、甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种情况纯属正常，不必担心。这种带红丝的甘蔗是可以食用的。3、由于甘蔗处理和放置不当，加上时间长久，甘蔗长霉菌变质后也会出现红色。发霉的甘蔗是有毒的，它会致癌，会导致消化道癌症，如食道癌、肝癌、肠癌。这种甘蔗绝对不能吃。甘蔗属多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5(-6)米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。
削了皮的甘蔗有点发酸怎么处理
不能吃。
甘蔗是一种富含糖分的水果，一般来说正常的甘蔗食用起来的味道清甜，并不会带有酸味，所以要是甘蔗出现变酸的情况时，大多是由于变质导致。
而变质的甘蔗中会含有大量的细菌微生物，这些物质会将甘蔗的营养物质分解，使甘蔗失去原有的色、香、味，从而失去食用价值。
同时还会产生对人体健康有害的物质，食用后可能会引起食物中毒的情况发生，所以为自身健康起见，变酸的甘蔗不建议食用。
绿色的甘蔗味道有点酸是怎么了
新鲜甘蔗汁并不是全甜的带点涩涩的酸味是正常的。 但如果已经放置了一定时间，就不行。吃了霉变甘蔗会食物中毒？这可不是危言耸听。因为甘蔗被霉菌污染以后，会产生一种名叫三硝基丙酸的毒素，这种毒素会引起人体中枢病变。所以吃了发霉变质的甘蔗，就有可能会出现各种身体不适。如果甘蔗出现发酸的味道，千万别吃。买甘蔗的时间也有讲头，有民谚说，“清明蔗，毒过蛇”，因为清明前后，甘蔗销售已经到了最后的扫尾阶段，所以现在应该是大流，想解馋的，现在正合适。
使甘蔗产生霉变的生物是什么
甘蔗在收获后若较长时间在不良的条件下储存，易被甘蔗节菱孢霉污染而发生霉变。节菱孢霉产生的3-硝基丙酸是一种神经毒素，故摄入霉变甘蔗可致中毒。
变质甘蔗通常有以下特点：
缺乏光泽、质地偏软。变质的甘蔗大多无味或略有酸霉味、酒糟味。
果肉结构相对疏松、颜色略深，如呈淡黄色或浅褐色， 霉变甘蔗的两端常常会出现一些絮状或绒毛状的白色物质，切开之后在其断面上还往往会有红色的丝状物。
甘蔗与辣条可以同吃不
可以同吃。
和甘蔗相克的食物有以下几种：1、鱼笋 《本草纲目》记载：甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人。具体药理不明。
2、白酒 虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。
3、葡萄酒 甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。另外，不能食用变质的甘蔗，不能选被真菌感染甘蔗。否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状。
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