新鲜豆腐怎么晒成干
新鲜豆腐想晒成豆腐干首先把豆腐切成块状，然后在表层抹上盐，之后放到太阳底下晒就可以了。在晒制的过程中，可以一边晒一边刷上酱油，需要注意的是豆腐干要不停的翻晒和刷酱油，这样晒出来的豆腐干颜色才更好看。
牛皮干和豆腐干的区别
它们两者的区别在于，牛皮干一般采用较薄的豆腐皮儿进行风干制作而成，用水浸泡后吃起来口感如牛皮一样而豆腐干使用豆腐用模子进行压制而成，一般不进行进一步的加工制作，直接可以使用
西安麻辣米线里的豆干是怎么做的求救了
会炸豆腐么 把豆腐切成小块 放到热油里炸 炸到外面金黄就可以了 喜欢老点就多炸会 喜欢嫩点就炸轻点 像米线中的应该是炸的厉害点，外面呈褐色然后放置在其他地方 篮子啊之类的自然风干（半天，一天就可以）风干后在冬天很耐放的哦 就是那个样子了 自己尝试下吧
东北的士豆干是熟的还是生的
是熟的，蒸熟了再切成片，自然风干
豆腐干长霉了怎么弄
把白毛用刀刮净或者把豆干外面的硬皮切掉然后冲洗干净，然后再把豆干放水里沸煮一下，最后再捞起晾晒风干，等彻底干透就可以重新放冰箱储存。 不过我同意上面那位的说法，发霉了的东西营养和口感的确变差，而且也不卫生，要是发霉得厉害就扔了吧，只有一点点的白毛的话那可以不浪费照我说的做，
豆腐太干了怎么办
1.你可以用清水浸泡1个小时，
2.你可以在锅中用卤水煮制1个小时，煮好后沥干水分就可以。
以上这两个方法都可以。用清水泡的风干豆腐可能没有什么味道，但是可以起到作用让豆腐变软。
而用卤水煮的豆腐不但能把风干豆腐变软，也可以让豆腐更加的有味道。
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