溜丸子汁的家常做法
1葱姜切沫，蒜切片。
2
黄瓜切菱形，胡萝卜切成菱形。
3
木耳撕成小块备用。
4
取一只干净的碗，把豆腐渣放入碗中，加盐5克，料酒5克，姜葱沫10克，香油5克，鸡蛋50克，淀粉20克，拌匀调成馅（豆腐）备用。
5
锅中放水150克，大火烧开，放入木耳、胡萝卜，焯透捞出备用。
6
锅中下油300克左右，大火烧至五六成热左右。用水把豆腐馅团成小丸子，焯熟倒入漏勺备用。
7
锅中留油10克，下葱姜蒜25克左右爆香，加料酒5克，放入少许清水，放盐5克，鸡粉5克，味精5克，胡椒粉5克，老抽10克，米醋5克 。
8
大火烧开用水淀粉10克勾成芡汁。
9
放入黄瓜片、胡萝卜片、木耳片、焯好的丸子。
10
大火翻炒均匀出锅淋入香油装盘。
蒸丸子汤汁怎么调
锅中加水，加酱油，十三香，葱姜，烧开兑少许水淀粉即可。
糖醋丸子的汁怎么做
番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉拌匀而成的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：莲藕肉丸子 200g、蛋清 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、姜末 适量、淀粉 适量。
1、第一步碗中放入准备好的番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉，用筷子搅拌均匀。
2、搅拌均匀后倒入锅里，点火烧开。
3、期间用铲子不断的翻炒。
4、倒入准备好的碗中，翻炒均匀。
5、收汁后盛出，撒葱花，完成了。
丸子汁的正宗做法
丸子汁调法：
原料：白糖500克，番茄沙司1000克，白醋500克，盐50克，色拉油200克。
制法与步骤：净锅烧热，下油滑锅后，倒入番茄沙司与白糖一起炒，炒时一定要搅拌均匀，火要大点，直到起大泡时倒入白醋与盐，再下余油，炒至起泡时起锅即可
炸丸子汁怎么调
1、材料：盐四分之、一勺大蒜、两瓣蚝油、四勺孜然粉、两勺辣椒面、五勺五香粉、半勺白胡椒粉、半勺熟芝麻、一勺豆豉辣酱、三勺香菜。
2、把蒜、香菜切末，将所有配料放入小碗。
3、烧热油，倒入小碗，搅拌均匀即可。
珍珠丸子浇汁怎么做
先把糯米洗净，肉馅中放入少许的水打上经放食用油，少许香油备用。
把拌好的肉馅做成小圆球，滚上泡好的糯米上锅蒸熟。炒锅放油倒入生抽烧开勾稀芡浇在丸子上既可。或放蒸鱼豉油勾芡浇上也可以。
溜丸子的汁怎么做
原料
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猪肉末 (300g)
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
木耳 适量
鸡蛋 适量
红薯淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
黄酱 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
糖 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
1/葱、姜拍散，倒入料酒，用手抓几下，让葱姜的味道尽快释放到料酒中。
2/另取葱姜蒜切小片。
3/配菜：泡发的木耳焯水后撕小片，胡萝卜和黄瓜切片。
4/红薯淀粉半碗，用少量清水泡一下，去除疙瘩。
5/肉末中加入一个鸡蛋、半勺黄酱、泡好葱姜的料酒（葱姜不要）、泡好的红薯淀粉、少许盐和胡椒粉。
6/用手将肉馅沿一个方向搅拌，并且摔打，使其上劲。
7/锅中油烧至六成热，将丸子挤入锅中，炸至微黄捞出。丸子不要太大，龙眼大小即可。
8/油烧到七成热后，将丸子复炸，至金黄色。第一次炸让丸子成熟，第二次炸让丸子酥脆。
9/用炸丸子的热油，将配菜浇两遍，使其半熟。
10/碗中调料汁：
两勺料酒、三勺酱油（不要老抽）、少许糖、胡椒粉、水淀粉。
11/锅中放少量油，将葱姜蒜片爆香。
12/将料汁倒入。
13/将配菜倒入。
14/将丸子倒入，翻炒均匀，使每个丸子都挂上料汁。
15/最后沿锅边淋少量醋，就可以起锅了。醋不能多，要求的是闻见醋香，吃不到醋味。
16.美味又好吃的做溜丸子的汁完成开吃了。
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