做嘎鱼用什么酱好吃
做嘎鱼最好是用东北的黄豆酱
葛鱼怎么杀好吃又简单
方法一
1.葛鱼一条，清理干净内脏，清水洗干净2.准备一颗葱，一小块姜3.葱和姜各切成小碎片4.锅内放油，油热了把葱和姜炒至出香味5.然后锅内倒入水6.水烧开后下入葛鱼7.煮15钟左右，放入盐，及醋8.然后关火，放入适量味极限，即可
主料葛鱼200g辅料油适量盐适量葱1根姜1小块味极鲜适量醋适量
方法二
1.买来的葛鱼杀好去内脏洗干净，一般菜场买鱼的时候就给弄好了
2.把鱼两面抹上生粉锅里倒油煎黄拿出锅里少许油放入葱姜炒一下把鱼下锅加水大火顶5分钟一定要大火炖开才能把鱼汤煮成奶色
3.大火五分钟小火放枸杞胡椒盐玉米切薄段如果是老玉米提前煮熟
4.小火十分钟后关火加入香油香菜蒜苗一勺味极鲜
嘎鱼辣酱怎么做
主料：嘎鱼500g
辅料：油，盐 ，豆瓣酱 ，辣酱，糖 醋，葱姜
1.准备好所用食材
2.将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分
3.锅中注油烧热，放葱姜爆香
4.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱
5.煸炒均匀，炒出酱香味
6.加入清水烧开
7.放入醋、糖、盐后加入嘎鱼
8.大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可
将你的旮旯鱼怎么做
1. 准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。2. 收拾嘎鱼，嘎鱼身上的鳍很硬很尖，收拾鱼的时候一定小心不要扎破手。3. 去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂，把鱼洗干净控水，然后用厨房用纸擦干。4. 热锅凉油5. 油五层热放入嘎鱼6. 把鱼煎一会儿，放入葱段、姜片、大蒜、五花肉、花椒和大料炒香。7. 加入大酱和开水，如果有肉汤就更好了。8. 鱼快要炖好的时候尝一下味道，如果淡，可以放一些盐。9. 大概炖上30分钟左右鱼就炖好了，收汁的时候留一些汁，吃的时候鱼蘸上汁会更好吃。10. 美味的酱焖嘎鱼就好了，配上一碗米饭，绝对是美味的一餐。
戈鱼豆腐的做法
用料：
戈鱼3条，豆腐1盒
辅料：
姜1块，醋5毫升，糖10克，老抽5毫升，生抽10毫升，葱花5克，红椒1只
做法：
步骤1
将戈鱼杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒
步骤2
豆腐切块在开水中氽烫去豆腥
步骤3
锅内放油烧热,下姜片爆香下戈鱼一面煎好翻过来煎另一面
步骤4
倒入适量黄酒,生抽，老抽，糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟
步骤5
然后放入氽烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右
步骤6
转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒烧至汤汁粘稠既可关火
步骤7
装盘，上桌就可以享用了
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