年糕装塑料袋放在冰箱里发霉了处理掉霉还能吃吗
不能食用，这是黄曲霉素，食用会致癌。 发霉的花生、玉米、大米及制品：含有大量的黄曲霉毒素，可引起发热、呕吐、黄疸、昏迷、痉挛，甚至急性中毒死亡。黄曲毒素耐高温、具有很强的致癌性，尤其对肝脏的破坏力极强。因此，购买后的粮食最好储存在通风、干燥、低温、少氧的地方，发霉勿食。
年糕开裂了怎么处理
把裂开的年糕用锅再蒸一次，要熟蒸透，年糕恢复了粘性，裂儿自然没了。
年糕保存的方法有：
1、阴凉处。刚做好的新鲜年糕，在一个星期内，由于年糕大都是在气温比较低的冬季做的，只需将年糕分开一块块的依次排列，摆放好放在阴凉无风（防止年糕见风后出现干裂）的地方就可以了，不需放水保存的。不要放在袋子里以免不透气出现水蒸气加速腐烂，也不要放在密封的塑料桶里盖上塑料袋这样也很容易烂掉。而一个星期后，就需要泡在水里了，不然年糕要开裂，就不好吃了。
2、室温下浸泡在水里。把年糕浸泡在清水里是一个好办法。因为放到水里可与空气隔断，防止氧化，而且可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等。但是，浸泡在清水里的年糕注意：水要盖过年糕，每天清洗，水也要天天更换，室温更是要定期换水，大概是水有点浑浊时就换，这样才能保存更长的时间。如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，甚至已经出现酸味，就不要再吃了。
3、浸泡在水里冰箱冷藏。如果是放冰箱里，可切碎后放（这样能减少开箱次数比较环保），同样水盖过年糕。因为冰箱里水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时可以少一些。建议间隔两三天换一次水。
注意：冷藏年糕时，需先将年糕进行分类，不同年糕种类需用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，一来方便食用，而且不会造成年糕串味。
4、晾干后放冰箱冷冻。有些年糕需长时间保存（如半个月以上），则就要用到冷冻的方法。把年糕晾干洗净后，每块都用保鲜袋包好，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。但注意年糕买回来后冷冻前要先晾干。
冷冻年糕会导致年糕出现变味，其实这是没注意方法才会发生的状况。只要将年糕分类好，包装好，如果有条件，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等到要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化解冻，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹、煮、煎。但注意是直接常温冷水解冻，不可以用温水。
年糕表面发霉里面没发霉还可以吃吗
最好不要吃。年糕发红长霉，大都是因为表皮微生物、霉菌滋生，从卫生角度来说，就算削掉长霉的外皮，吃下去未必就安全，为了身体健康，即使不舍得，还是要扔掉。
扩展资料
食品霉变十分普遍，有的是有益霉变，被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产，但大多数霉变是十分有害的，稍有产生，就不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造成人们食物中毒、致病或致癌。
真菌在谷物、豆类、水果等食物中繁殖，能产生真菌毒素，人和动物食用这种被真菌毒素污染的食物后可发生中毒 。
紧急处理
立即停止进食被霉菌毒素污染的食物。轻症患者不需特殊处理，一般1~3天内能够恢复。出现中毒症状者要尽快到医院治疗。
参考资料： 百度百科-霉变食品
年糕发黄了还能吃吗
已经霉变了，别吃。买来的年糕可以浸泡在水里，隔几天换次水，那可以保存很久。
年糕放冰箱里发霉了
发霉的食物即使一直在冰箱处于冰冻状态也被细菌感染了，立刻扔掉不能再食用，同时清理冰箱
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