速冻鲍鱼怎么做好吃
1.冷冻鲍鱼化冻后洗涮干净装入盘子里,锅里放上蒸笼以及适量水烧开,将盘子放入盖上锅盖。大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
2.烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
3.撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
生冻的没处理的鲍鱼怎么做
给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中,任其自然地慢慢化开。记住,千万不要用热水或温水,否则就不鲜了。把解冻好的鲍鱼刷洗干净,然后把壳与肉分离开,肠子去掉不要。壳洗净,肉用细盐搓洗干净,再用清水冲洗干净。
用刀面在鲍鱼肉两面拍打,让肉质自然松软。处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后,就可快炒或白灼等,口感很不错。最简单的吃法是,将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
速冻大奥鲍鱼的怎么做
食材用料: 鲍鱼仔若干 西兰花(摆盘)一小朵 鸡汤 菜谱做法:
1.准备好食材~~
2.处理鲍鱼,用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行,记得去掉内脏
3.将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下,洗净
4.用小锅将水烧至45度左右(可以用手试一下,感觉稍稍烫就差不多了),关火,将鲍鱼放下去泡13分钟;据说这么泡过后鲍鱼的韧性非常好哦!
5.将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤,小火煮20分钟后捞出;吖吖木有准备鸡汤,偷懒直接用了史云生清鸡汤 o(∩_∩)o 哈哈
6.在炒菜锅里放入鸡汤适量,加入耗油、少许酱油,煮开,将之前鸡汤煮过的鲍鱼放入;煮1-2分钟后,加水淀粉大火收汁
7.最后将鲍鱼摆入盘内,旁边装饰西兰花,浇汁;可以上桌啦~~
冰冻鲍鱼能不能吃
鲍鱼在冷冻之后,也是可以吃的,只是冷冻以后的鲍鱼,吃起来口感方面可能没有新鲜鲍鱼那么好,而且在营养方面,也会造成一定的损失,不如新鲜的鲍鱼营养更丰富一些。如果没有生活在海边,或者是吃不到新鲜的鲍鱼,也可以吃一些冷冻的鲍鱼。
如果吃冷冻的鲍鱼,要注意不要将鲍鱼冷冻的时间太长,冷冻的时间越长,鲍鱼的味道方面,流失的越严重,营养方面可能也会有所下降。而且如果鲍鱼冷冻的时间过长,还有可能造成寄生虫,或者是细菌感染,吃了以后造成拉肚等情况,影响健康。
注意一定要将鲍鱼做熟之后再吃,如果吃了半生不熟的鲍鱼,有可能造成肚子疼、拉肚的情况。
冷冻鲍鱼的家常做法
清洗鲍鱼,去除内脏清洗干净,剞十字刀花
![冰冻鲍鱼该怎么做好吃
,速冻鲍鱼怎么做好吃?图3](/wp-content/uploads/2022/12/1672125528_63aa9c586c582.jpg)
蒜切碎,小米椒切丁,蚝油和蒸鱼鼔油兑成蚝汁。
![冰冻鲍鱼该怎么做好吃
,速冻鲍鱼怎么做好吃?图4](/wp-content/uploads/2022/12/1672125528_63aa9c586d233.jpg)
起锅热油,将一半多的蒜蓉炒至金黄色与生蒜蓉搅拌均匀。
![冰冻鲍鱼该怎么做好吃
,速冻鲍鱼怎么做好吃?图5](/wp-content/uploads/2022/12/1672125528_63aa9c586e1db.jpg)
蒸锅烧水,将鲍鱼摆入笼屉,浇蚝汁,放入蒜蓉,大火猛蒸4分钟,取出装盘。
![冰冻鲍鱼该怎么做好吃
,速冻鲍鱼怎么做好吃?图6](/wp-content/uploads/2022/12/1672125528_63aa9c586eff9.jpg)
扩展资料
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中,分布在我国沿海的鲍鱼有7种,其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
冷冻鲍鱼的做法
因为冰冻的胞鱼是冻品,新鲜度有限,所以应用重口的烹饪方式,如:蚝汁鲍鱼。具体做法如下:
用料:鲍鱼、蚝油、砂糖、大蒜
做法及步骤:
1、鲍鱼解冻洗净
2、用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
3、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟,再焖2分钟,注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了
4、大蒜切成蓉,最好用瓜子油,少许油蒜末炝锅,下蚝油和少许糖翻炒,再加入盘里的鲍鱼汁,小火慢熬,汤汁浓稠了关火
5、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可
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