麦仁豆角怎么炒
猪肉300克，蒜蓉1汤匙，麦仁100克，西季豆(豆角)700克，中型洋葱1个，切丝，云耳10颗左右，泡软，切丝，即食榨菜丝1包，70克，以下份量仅供参考，水1汤匙，蚝油3汤匙，糖1茶匙，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.四季豆先摘去头和尾较硬的部份，再切成对半，和麦仁放入开水中煮3-4分钟左右，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加洋葱放少许盐炒至发软，再加入猪肉炒至全熟，加入云耳和榨菜炒1-2分钟，加入西季豆，麦仁略炒，再加入汁料炒匀装盘即可。
短豆角怎么炒好吃
推荐你炖着吃、做法：
1.根据豆角数量买适量五花肉（肥的多点儿的），一个土豆。
2.豆角洗净、肉切片（特别肥的单方一边备用）、土豆切小块（易熟）。
3.热锅后不加油干煸肥肉至焦掉，加入剩余五花肉炒至7分熟（熟透的太硬）后出锅。
4.再将豆角和土豆一起放入锅中翻炒至变色，加入调料（少量苏打、胡椒粉、花椒面、生抽和酱油各半），*炖好出锅前1分钟放盐就可以*，炒到入味儿七成熟加入五花肉炒匀，放水、中火炖。
5.炖好后再转成大火加盐收汤就可以了。看着挺麻烦做起来很简单的，希望你会喜欢吃^_^
冻豆角炖了40分钟还是硬怎么回事
因为你炒的时间短了！炒炖豆角必须先炒，炒软了再添加汤。具体做法是：豆角掐线洗净，起锅烧油，（炒豆角油稍微多放点），油热下豆角，反复翻炒，断生炒软，彻底断生后加葱姜十三香，再来少许酱油继续翻炒。
冻豆角为什么怎么炖都硬
豆角炖20多分钟还硬，是因为豆角太老了。
豆角必须煮熟后食用，一般需要加水焖至15到20分钟才可以熟透，但是采摘较晚的豆角，肉质较老，所以炖煮20分钟以上也会有较硬的口感。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市
鸡胗煮硬了怎么办
鸡胗煮硬了，可以将鸡胗切成鸡丁或者鸡胗肉末，然后加入油翻炒，将它炒成金黄色之后加入酸菜丁，酸菜豆角，然后倒入锅中一起炒，这样做出来的鸡杂非常好吃哦，健胃消食，又非常的干饭，非常的美味。鸡丁炒硬了，非常的有嚼劲，口感非常的好，所以只要爆炒，味道是非常鲜美的。
扯面基子太软怎么办
扯面 材料：猪肉、豆角、木耳、香菇、小白菜或是小油菜、油泼辣子。 做法：
1、用淡盐水和一块儿面，面的软硬适中，和饺子面差不多，要将面和到三光，就是面光、手光、盆光，然后用块干净的湿布盖上，饧一会。
2、然后将面团整块揉一揉，切成大小基本一致的小块，再像揉馒头那样用手掌揉，把面团揉匀成一个圆团，把揉匀的面团搓成十公分左右长的小圆条。
3、所有的小圆条码在面盆里，均匀的抹上色拉油，盖上锅盖饧着。
4、这时可以准备做扯面的菜码了，红烧肉也可以在和面之前做上，所有的菜都清洗干净，豆角切成小丁，木耳、香菇泡发，香菇和木耳分别焯下水，捞出改刀备用。
5、坐炒菜锅、放食用油，放个八角瓣爆出香味，放豆角丁翻炒一小会，然后放香菇和木耳，翻炒一下，放调料、料酒、酱油、稍稍的翻炒一下，放高汤或是开水，水要没过菜，开锅煮一下，豆角丁熟了就放盐和鸡精，这时可以关火，然后放一点香油备用。
6、在菜码放上汤煮的时候，就将煮面锅坐上，倒上合适的水，然后将饧好的面用小擀面杖擀一下，擀成一个椭圆的大片，再用小擀面杖在上面压两个压痕，这个压痕的地方等面条扯开后会很薄，一个面片从这两个压痕地方中间撕开就成三条面了。
7、扯面！把面片从中间抻着扯长，可以倒到手，抖一抖面片，最后从压痕那儿撕开，就可以扔锅里煮了，锅开后再加点小白菜或是瓢菜，加两次冷水，锅再开后就可以捞面了，然后浇在炒好的菜码，再浇上红烧肉，喜欢吃辣的多放点油泼辣子，怕辣的少放点。
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