海蛎煎什么时候吃最好
冬至到清明生蚝最胖，这个时候最适合吃海蛎煎
“冷水生蚝,热水蛤蜊”是指天气冷的时候生蚝肉多,适合食用,夏天热的时候蛤蜊肉多,冬至是最冷的时候,所以冬至明朗的时候生蚝吃的最胖。 每年九月到四月是适合吃生蚝的季节。
第一步：我们先将海蛎放入水中，清洗2-3遍，把海蛎中海蛎壳捞洗起来，再充分沥干水分备用。
第二步：碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向均匀打散备用；蒜苗洗净切成小段。地瓜粉中加入适量的水，搅拌溶解。
第三步：海蛎、地瓜粉、蒜苗放入大碗中，搅拌充分混合，再加入胡椒粉、五香粉、盐、鸡精，搅拌均匀入味。
第四步：起锅烧油，油烧热后，将地瓜粉糊倒入锅中，拿起锅往一个方向旋转，让面糊形成一个圆形状。
等定型后，再往边缘均匀倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，再翻面继续煎。煎至两面金黄即可出锅。
第五步：出锅后，一定要搭配闽南地区独有的甜辣酱，这样吃海蛎煎，味道才正宗，才地道。
海栗子怎么吃
吃海蛎子先把泥用水冲掉，要充干净，刷子刷也行。
在就放在锅上蒸而不要去煮,等开锅后七八分钟就熟了，弄点姜汁蘸着吃就行了
海蛎子可以生吃吗
生蚝也称牡蛎是一种营养丰富、味道鲜美的海味，有人喜欢生吃生蚝，认为生吃更营养更美味，虽然生蚝生吃味道好，但是存在一定的风险，美国食品和药品管理局发布警示，提醒人们不要生吃生蚝，因为这种海产品可能受到了诺瓦克等病毒的感染，同时生蚝含有弯曲杆菌和弧菌，他们是导致腹泻的源头。由此可见，生蚝生吃是不好的，会让我们容易受到病毒的感染，生蚝只要经过烹饪做熟以后就不会含这种病毒可以放心使用，其实只要是新鲜的食物，味道必然是为美的，因此还是建议大家把生蚝煮至熟了，进食更安全。
葱爆牡蛎肉正宗做法
主料
海蛎子若干，姜两三片，葱一两根，
调味品：
盐，生抽，蚝油
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片，
2、海蛎子清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太，
3、用厨房纸把焯过的海蛎子吸去水分，
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，
5、放入海蛎子，小心翻炒。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀7、最后放入葱叶段即可熄火。
爆炒海蛎的家常做法
主料
海蛎子若干，姜两三片，葱一两根，
调味品：
盐，生抽，蚝油
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片，
2、海蛎子清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太，
3、用厨房纸把焯过的海蛎子吸去水分，
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，
5、放入海蛎子，小心翻炒。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀7、最后放入葱叶段即可熄火。
海赖子的吃法
海赖子食用方法有清炖，红烧，或是裹上薄面粉炸，但是烹制时间不要太长。
1.海赖子炖汤，口感鲜滑，有嚼劲儿，汤鲜味美
2、红烧海赖子，香辣可口
3、裹面粉油炸，酥香脆爽口
姜葱生蚝的做法鼎爷厨房
配料：
2~3片 姜 1~2根 葱 适量盐 适量生抽 适量蚝油 适量料酒
做法：
1葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；
2生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；
3用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；
4锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
5放入生蚝，小心翻炒；
6烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
7最后放入葱叶段即可熄火。
贴士：
1、事先把生蚝氽水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水； 2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香。
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